高温运输啤酒有什么影响?
答：存放温度超过40℃的话，啤酒或许连1个月也保存不住。 因为在高温下原有的天然香味及其它成分被氧化了，产生出一种氧化的臭气。啤酒也失去了原有的口味的平衡，喝起来有一种溲味。特别是夏天，一定要选凉爽的地方存放。阳台、靠近火源的地方还有汽车的行李箱里，不要放啤酒。高温即能引起啤酒质量的下降，还是造成啤酒瓶裂、罐破损等的原因之一
如何运输啤酒?
啤酒运输以汽运为主，运输过程中需要注意几个方面一、运输的温度问题，尤其是冬季的北方和夏季的南方，温度低容易结冰，温度高容易暴瓶，要特别注意的二、运输的安全问题，尤其是玻璃瓶，总归会有破损的，要注意破损率，实在危险高，就要挂保险
冬天运输啤酒需要注意什么?
啤酒运输以汽运为主，运输过程中需要注意几个方面 一、运输的温度问题，尤其是冬季的北方和夏季的南方，温度低容易结冰，温度高容易暴瓶，要特别注意的 二、运输的安全问题，尤其是玻璃瓶，总归会有破损的，要注意破损率，实在危险高，就要挂保险
啤酒为什么会有沉淀?
啤酒出现沉淀物的原因有很多，最常见的原因有三种： 一是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀; 二是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀;三是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害。而另外的情况：一是啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀;二是啤酒过期产生细菌，细菌感染所产生的沉淀，那不只会让啤酒酸败，更会对人体造成危害。一般情况下，啤酒中的沉淀物主要为蛋白质-多酚复合和多聚体为辅的一种复合物,主要的形成机理现还不完全清楚,但有一点可以明白,巴氏杀菌后的沉淀物是冷混浊与氧化混浊共同作用的结果,其是一些分子结构复杂的蛋白质多酚,糖类,重金属,矿物质的聚合体.
