啤酒发酵时间?
发酵时间都只有3-7天；比较劣质的艾尔发酵时间也在7-15天；精酿艾尔（上层发酵）发酵时间在20-60天不等，不过国内，包括进口到国内的，都极少超过30天的。除了上下层发酵的区别以外，可以看到这个发酵周期也是相对的，会受到发酵工艺和发酵温度等人为催发的因素影响，酿酒发酵到底要多长时间，要根据实际而定，换句话说就是要学会如果判断发酵液是否发酵彻底。原料在发酵过程中的物理变化从开始到结束有4个阶段，即发酵开始、发家旺盛、发酵衰退、发酵完毕，每个发酵阶段的物理变化都不同。生料酿酒发酵彻底后的表现：眼看：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浊变清。听：发酵好的醪糟处理静止状态，是无声的。闻：闻起来香味柔，辛辣、冲鼻、熏眼减弱。尝：酸而不甜有酒香味、手抓起来有空洞感，米完全糜烂。测量品温：与室温基本相同。
啤酒发酵一般发酵5～10日为一个周期。 啤酒在酿造过程中主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。 其中发酵过程是将冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。
精酿啤酒从发酵方式来说分为上发酵和下发酵，它的区别也就在于，酵母在发酵罐的上面进行发酵的艾尔，和酵母在发酵罐的下面进行发酵的拉格。 上发酵和下发酵的不同在于精酿啤酒的温度和发酵时间，上发酵的温度较高在10-20度和发酵的时间较长一般在7-20天不等，而下发酵的温度较低10度以下和发酵时间较短大部分工业拉格在3-7天。
啤酒红糖发酵多久最好?
15天。 1 需要材料：500克红糖，500ml牛奶，10克酵母粉，1000克水，5000克啤酒 制作方法：把500克红糖倒入碗中 2 加入500ml牛奶
你好，啤酒红糖发酵时间取决于多种因素，包括温度、酵母的活性、发酵器的大小等。一般来说，发酵时间应该在1-2周左右，但是最好根据具体情况进行调整。在发酵过程中，可以通过观察颜色、气泡、味道等指标来判断发酵程度。当啤酒红糖发酵完成后，应该停止发酵并进行杀菌处理，以保证食品的安全性。你好，啤酒红糖发酵时间因不同的配方和温度而异，一般来说，发酵时间为5-7天左右。需要注意的是，在发酵过程中，要保持适宜的温度和湿度，以便酵母能够充分发酵。同时，也要注意观察发酵情况，及时进行调整和控制。最终的发酵时间应该根据实际情况来决定。
啤酒红糖是一种经过多次发酵以提高其营养价值的食材，发酵时间的长短会影响其质量和口感。一般而言，啤酒红糖的发酵时间最好应该在三至五天之间，这个时间可以让啤酒红糖充分发酵，增加其营养价值和口感。发酵时间是由气温、空气湿度、食材水分等多种因素影响的，因此在家里制作啤酒红糖时，需要对发酵环境进行合理控制，避免出现过短或过长的发酵时间，影响啤酒红糖的味道和品质。
啤酒发面的正确方法和配方?
制作啤酒发面的正确方法和配方如下： 材料： - 500克面粉 - 1茶匙酵母 - 1茶匙盐 - 1汤匙糖
啤酒发面的方法和配方如下： 1.首先是将发酵好的大麦芽用清水煮熟，然后用啤酒泡好，把发酵好的麦芽放在锅里煮熟，煮至麦香味消失，然后把麦芽放在锅里煮熟，然后再煮沸。2.将啤酒煮好，可以先放在锅里煮10分钟，待麦芽的颜色变深后倒入冷水中煮约10分钟，然后加入啤酒，煮至麦芽焦黄后，可再加入一些冰糖和水。3.将啤酒倒入锅中煮熟，可以让其发酵。4.待面发酵完成后，加上适量的食用盐，然后倒入啤酒煮开，盖上盖子2个小时后，再加入适量的水，煮至麦芽焦黄后加入啤酒，然后用啤酒煮好后，用大火煮3分钟后，用勺子轻轻搅拌至麦芽焦黄即可。
啤酒快速发面方法步骤如下： 1、准备好一个杯子、一个容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些温水、一些啤酒。 2、杯子内倒入一些啤酒，再加入3倍的温水，搅拌均匀，放到一边备用。 3、容器内倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了发酵的速度，而且蒸出来的面食，非常香甜可口。 4、材料混合均匀，然后少量多次的加入啤酒，加入啤酒是为了调节面团中的营养成分，促进面粉发酵。记得少量多次地加入，再不停搅拌。
面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒适量。 啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法 啤酒蒸馒头的做法步骤如下: 1、牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。 2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。
鲜啤酒是如何酿造的?
啤酒酿造 有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。 ①原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。②糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解酶作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化酶（β—淀粉酶和α—淀粉酶）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。③发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味强，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。④后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。⑤过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在—1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。
