啤酒如何窖藏?
啤酒要求在5 ~ 25C的温度环境中储存，温度不能过高，高温会导致啤酒内在质量和风味发生变化，缩短保质期，还会因瓶内压力增大而发生爆瓶。 同时，储藏温度又不能过低，不能将啤酒置于冰箱(或冷库)的冷冻室储存，因啤酒的主要成分是水，水在0℃时会结冰，会致体积膨胀而发生爆瓶、爆罐的事故，从而招致对其他食物的污染。 二是要避免在阳光下直晒，否则会加速啤酒的老化，产生令人讨厌的老化味(一种似馊饭的异味)。
酒用什么容器装最好?
不一样的藏酒容器，对于白酒的质量相差很远，目前业内公认的为陶瓷容器较利于白酒储存，而之所以讲陶瓷容器为白酒储藏的较好容器，这是由于陶瓷壁上有很多毛细孔，一方面酒不能漏出来，又保证了酒能够跟外界呼吸、和外部环境相互作用。这即为白酒储藏工艺较通俗的一个道理。 装在坛子里的白酒，自然演化，由于洞中温度、湿度的基本稳定，使得酒体熟化反应进程平缓而均匀。天长日久，酒质醇厚丰满，口感柔顺怡长，窖香浓郁，达到一个极高境界。 再来讲适合装啤酒的容器。 啤酒虽然不用像白酒那样越陈越香，但是好的容器也可以很好的保持啤酒的纯香的口感。适合他的容器有密封玻璃瓶，易拉罐等等。至于为什么易拉罐的比玻璃瓶的贵，一来是玻璃瓶本身材质没有易拉罐成本高，再来易拉罐要比玻璃瓶密封效果好一些。 较后说一下适合装红酒的容器。 自酿葡萄酒时，发酵罐能够采用玻璃、塑料、不锈钢、陶瓷等材料制成的容器，像医用广口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。对于初学者来讲，能够选用透明的玻璃密封罐为发酵罐，方便观察酒液的变化，确定发酵过程的起止时间。
适合长期存放的十种啤酒?
1、瓶中有残留酵母（某些）会继续发酵的酒。 比如很多比利时的酒。但并不是所有残留在瓶中的酵母都适合长期保存，最适合陈放的酵母包括saison(赛松)酵母和Brett(布雷特)酵母（一种野生酵母）。saison酵母发酵速度比较慢，但是长时间的发酵会带来非常复杂的果香和香料香；另一种是Brett野生酵母，这是目前非常流行的一种酵母，发酵速度慢，而且风味十分复杂，不同环境，不同发酵原料下Brett酵母会赋予啤酒不同的味道。 在美国甚至有推荐放置一年之后再饮用的IPA－－stoneenjoy after IPA，这个酒就是用了Brett酵母，要在装瓶一年之后喝才能感受到Brett酵母独特的魅力。 2、酒精度高的酒（~10% ABV）。 这种酒自带抵抗杂菌干扰的能力。除了为突出酒花香气的双料IPA，其他酒精度高于或者接近10%abv的都基本可以陈放，比如帝国世涛，大麦烈酒，四料啤酒等等，尤其是一些过了烈酒桶的酒，甚至一些酒精度非常高的酒（超过15%ABV），陈放之后会更好喝，酒精会掩藏得更好，酒体也会更柔和圆润。比如来自Samuel Adams的乌托邦(Utopia)系列，24-30的酒精度(版本不同)连续过了最多8种桶！ 比如荷兰风车(DeMolen)酒厂经常性的保质期25周年各种高度啤酒。
熟啤酒（PasteurimdBeer）把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒或叫杀菌啤酒。经过杀菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。 熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期；而纯生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，因此又可称冷过滤啤酒。极大多数化学元素反应都随着温度的升高而加剧，熟啤酒在60-65℃的高温灭菌时，多酚和蛋白质被氧化；可溶性蛋白质部分变性；各种水解酶类失活，使啤酒在色泽、澄清度、口味、营养性等方面都发生变化，最明显的是失去了啤酒新鲜口味，出现了不愉快的氧化味。而纯生啤酒没有经过热灭菌，在0℃左右用0.4-0.6微米的膜过滤，因此没有上述的劣性变化。储存期较长的啤酒是熟啤酒，是指经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒
啤酒可放在冰箱的冷冻室吗?
可以因为啤酒是液体，可以在低温环境下存储，通过放在冰箱冷冻室可将啤酒快速冷却并保持低温状态，不影响啤酒质量以及口感。 同时需要注意，过度冷藏会使啤酒变质，因此应在温度适宜的情况下存储啤酒，最好在0℃-4℃范围内。
可以放因为冷冻室的温度通常是零下18度左右，比冰箱室内要低得多，刚好适合啤酒等饮料的冷藏和保存。 但是需要注意的是，啤酒在冰冻过程中容易爆罐，所以在放置时需要把啤酒瓶口朝下，同时在取出时也要注意先把啤酒瓶放在室温下稍作解冻，以免啤酒瓶过度膨胀而导致瓶体破裂。
1、啤酒不能放冰箱冷冻。 2、因为啤酒一般都是玻璃瓶的，放进冰箱冷冻室冷冻的话很容易出现爆炸的情况，有非常大的安全隐患。 3、再者要是那种易拉罐式的啤酒，虽然可以放到冰箱进行冷冻，但是时间也不能太长，建议最好不要超过60分钟，且在喝的时候也要进行解冻工作。
