啤酒发酵压强控制多少?
这个是看你发酵罐用的不锈钢板材的承受能力，一般小型发酵罐用的板材有302的好像也有304的，所承受的压力也不一样，这个标准是不同的罐不一样的，主要得看设备厂家的用料，发酵过程中工艺要求的控制压力一公斤半就足够足够的了。
一般最高就是消毒压力了，如果没有特殊要求，不会超两公斤，但还要考虑液位高度，如果是交给设计单位去做你只要告诉人家使用压力，物料密度，装料系数就可以了
自酿啤酒杀口怎么调?
杀口感指的是精酿啤酒中二氧化碳对口腔浓重而愉快的刺激感，所以可以从二氧化碳方面入手。 而以下因素会影响二氧化碳含量，所以只要避免以下几个问题就行： （1）贮酒罐漏气的话，会使二氧化碳逸出； （2）发酵罐空余的空间较大，或者是低温的贮酒时间较短，导致二氧化碳含量不足； （3）室温高，罐体压力的控制没有及时调整或者压力偏低，致使二氧化碳含量不足。
自酿啤酒封罐糖度过低或者过高会有什么影响?
酿啤酒制作全过程?
压排酒的优缺点?
压排酒因“夏不酿酒”的行业传统而生，更是十里香独特的“慢工细活”，从每年6月末入池压窖，经过120多天的超长发酵周期，到每年结霜前的9月中旬才开窖出酒，被称之为“霜前酒”，与“明前茶”并列良品。 但是压排并不是对酒窖不闻不管，实际上我们的酿酒师在整个夏季期间每天都要对窖池进行保养、维护，促进窖池微生物群的生息繁衍，增强其产酸产酯能力，以确保原酒的香味浓度和复合口感。酒质如此优良，可产量却也因此低了不少。尽管如此，酿酒人在这一质和量的取舍问题上没有丝毫的犹豫，以质为先。 在这个以“速度”争高低，以“时效”论成败的时代，人和事无不置身其中，早已和“等待”势不两立，在这个愈发浮躁的社会中秉承一颗匠心，传承一套慢工，酿造一坛精品也许已经成了一种奢侈，但十里香人始终坚守“酿一品酒 做一品人”的酒匠初心，顺应天时，秉持心性，用对时间最虔诚的敬畏收获了五谷最经典悠长的馈赠。
压排酒是一种传统的酿酒方法，它利用木桶底部的重力和压力来压榨葡萄汁。 其优点在于可以在酿造的过程中减少氧化，保留更多的果汁和果皮中的营养成分，使酿造出来的酒更加浓郁和复杂。 然而，压排酒的缺点在于其产量较低，需要更多的人力和物力投入，同时也容易受到外界环境的影响，如湿度、温度等因素。 此外，压排酒也需要更多的时间来酿造，因此成本也较高。
精酿鲜啤糖度多少可以封罐?
3.8-4.2°P。 精酿啤酒最佳发酵发温度一般是6-10℃,最高发酵温度12℃。从接种到封罐的时间大概是5-7天。当糖度降到3.8-4.2°P时进行封罐。压力上升后保持罐压0.12MPa,温度上升至12℃后保持并计时5-7天。
钢瓶充装压力的规范和标准?
低温液体二氧化碳充装到钢瓶内的压力普遍为6-8MPa，使用钢瓶时，内部压力不能低于0.7MPa，二氧化碳液体充装到钢瓶内的工序是从低温液体储罐，通过管路进入二氧化碳充装泵（泵的最高工作压力是10MPa）。 再通过充装排注入到钢瓶内，二氧化碳液体低于0.7MPa时会形成干冰，通常使用时，不能低于0.7MPa，在形成气态之后才可以低于0.7MPa使用。 按规格型号上可分为4L到40L不等，一般40L以下的使用在食品行业较多。像40L以下的都是使用在食品行业的较多，如：扎啤机，售酒机，酒店自酿啤酒设备，微型自酿啤酒设备，啤酒发酵教学试验设备，可口可乐的生产过程等。 但因现在市场上出现了很多三无产品，导致市场价格不稳定，而且给消费者带来了安全隐患，建议选取尽量从正规厂家购买。
