料酒与啤酒做鱼的区别?
做鱼放料酒比啤酒好，料酒的成分有水、黄酒、香辛料、谷氨酸钠、食用盐等。料酒的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。 啤酒的酒精度数普遍比料酒高，而较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，所以除了一些特定菜肴，例如啤酒鸭，其他的菜品使用料酒比啤酒好，而且啤酒在烹调过程中易挥发，不一定能起到去腥除腻的效果。
啤酒可以当料酒用吗?
可以，因为啤酒也具有去腥、添鲜的作用，有很多菜系都用会用到啤酒当做辅料，加了啤酒的菜会刚加鲜口味会更好，当然也不是所有的菜都可以把啤酒当料酒使用。
不可以。 1、酒精浓度不同 啤酒的原麦芽汁浓度为10度到12度，酒精含量在3.5%以下。 料酒的原麦芽汁浓度12度到20度，酒精含量在3.5%以上。 2、制作工艺不同 啤酒采用二次煮沸糖化酿造而成，发酵度高。
啤酒是不可以当料酒用的，一般料酒的话可以用高度白酒代替，啤酒因为度数太低起不到去腥味的作用，所以啤酒不可以当料酒用。
可以，但尽量不要使用啤酒来代替料酒。 料酒是用黄酒和香料制成，专门用于烹饪，酒精浓度适中，有腥味的物质会溶解在酒精中，通过加热蒸发带走，料酒中含有较多的糖分和氨基酸，可以增强风味，增味的作用有利于咸、甜等多种风味充分渗透到菜肴中。 啤酒特别适合搭配肉质紧实的水鸭，在做啤酒鸭、苦瓜炒子鸭之类菜式的时候，用啤酒代替水来焖鸭肉，鸭肉会比较软烂一些。
不可以，因为料酒是调味品，能起到提香和去除肉里面腥味的效果。而啤酒里面含有的二氧化碳比较多，所以不能去除肉里面的腥味，但是在煮肉的时候可以使用啤酒，这样能使煮肉的时间缩短。料酒主要是黄酒制成的，而且里面还含香精料，能增加食物的新鲜口感，在煮菜的时候不能用啤酒代替料酒。
啤酒不可以当料酒用，因为料酒中是添了加黄酒、花雕酿制的，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。 而啤酒的酒精度数普遍都比黄酒高，而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，鱼、肉会没有味道，效果比料酒差了许多。
可以的 啤酒可代替料酒，啤酒、料酒都可以去腥增香的作用。料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯，料酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，其酒精浓度低，含量在百分之15以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。
啤酒是可以当做料酒来使用的，其实有很多人在烹调的时候经常把啤酒倒在菜肴里，作为一种料酒甚至做一种水来进行烹制，味道极其鲜美，所以说啤酒是可以当料酒使用的
啤酒不能当料酒使用，啤酒只能是在部分菜品中当调味料使用，其他方面不能当做料酒使用的。因为啤酒的酒精含量不够，也不是存粮食做饭料酒。
可以，在烹调菜肴时，如手头一时没有料酒，可用啤酒代替，有时也可用白酒，但用白酒时应多煮一会儿，因白酒中乙醇含量较高，挥发较慢，多加一回热，可使乙醇挥发掉，但不能用葡萄酒和山渣酒等色酒，以免破坏菜肴风味。
不可以 啤酒和料酒成分是有很多区别的，料酒也就是黄酒，酒精的含量较低，能够去除鱼肉的腥味，并且黄酒中含有多余的糖分和氨基酸，能够增加菜肴的香气，使菜肴的口感更好，闻起来也更香，但啤酒的酒精度数比黄酒要高，乙醇会对肉的蛋白质起到一定的破坏作用，而且啤酒含糖量较低，如果烹入菜肴之后，鱼肉的味道会变淡，效果比料酒要稍差一点，所以不能够将两种替换。
啤酒还真不能当料酒用。正常情况下如果是做菜时料酒突然用完了，可以临时代替使用一下，应应急还是可以的。但是确不能把啤酒当料酒一直使用，因为啤酒和料酒配料不同，纯度也不一样。
可以的，啤酒本身就可以去腥增香，当然效果没有料酒那么好。很多时候在料酒用完时，都会使用啤酒，效果还是非常不错的。
不可以。 料酒是用黄酒加香辛料做成的专门用来烹饪的酒，酒精浓度适中，腥膻物质会溶解在酒精里，通过加热蒸发带走，料酒中含有较多的糖分和氨基酸，能够起到增香、提味的作用，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。 而啤酒的酒精度太低，也就三五度，还含有大量二氧化碳气体，刚下锅就蒸发了，达不到去除腥膻的作用。啤酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。 扩展资料： 料酒的选购方法： 尽量选购黄酒和烹饪黄酒系列。从产品功能来讲，黄酒和烹饪黄酒是不添加食用酒精的产品，去腥提香的效果比含酒精的调味料酒好。 选购时要仔细查看标签，特别是酒精度数。酒精度数越高，其品质越好。一般黄酒原酒的酒精度数在14.5度以上。 尽量选购品牌酒类，不要贪图便宜。黄酒、料酒类产品是传统食品，其质量和价格比较稳定适中。伪劣产品的价格往往比较便宜。还有就是进行感官品测。先是通过“闻”。陈酿黄酒酒香味浓，江南的黄酒都是用大米酿造，隔着包装就可以闻到酒香味。 而酒精勾兑的黄酒没有陈酿黄酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。再是通过“摸”。据检测，陈酿黄酒中含有21种氨基酸、多种微量元素和矿物质，倒一点在手心里，酒干之后会有粘手的感觉。 而酒精勾兑的黄酒中有机物质少，在酒精挥发后基本没有粘手的感觉。然后是通过“尝”。陈酿黄酒用大米酿造，因此酒香浓郁，喝起来味道醇厚。而酒精勾兑的黄酒中多数成分是水，尝起来味道就很淡。 参考资料来源：人民网-料酒可调味补充氨基酸 如何选购好的料酒？ 人民网-料酒使用中 的几个误区
可以当料酒用，料酒作为调味品使用主要是起到去腥和提香的功效,而啤酒中含有大量的二氧化碳和氮类物质,在作为调味料使用时,稍加热之后啤酒中的二氧化碳和氮气就会挥发掉,也使得酒精给挥发掉了,就起不到了去腥提香之效。
料酒和啤酒可以一起用吗?
可以同时放的，一般来说，料酒是在腌鱼的时候去腥，用的可以在腌制或者是追妻起初的时候倒一点，而后期倒入啤酒时，让鱼的肉质更鲜嫩料酒和啤酒同时食用的食材，肉质非常多，啤酒主要能使肉质比较细滑，软烂，比用水做出来的肉好吃
建议同时使用 为料酒和啤酒是不同种类的酒，使用目的不同 料酒是一种用于烹饪的调味品，通常只需要加入少量即可 而啤酒是一种饮用酒，含有比料酒更高的酒精，需要大量饮用才能产生饮酒的效果 同时使用料酒和啤酒可能会影响食品的口感，也有可能增加酒精的摄入量，对健康构成风险 果需要在菜肴中加入啤酒的味道，可以选择将料酒和啤酒分别使用，或者尝试使用啤酒酱油等其他的烹调调味品
可以一起用，料酒是由黄酒，食用酒精，香辛料，甜味剂，鲜味剂调配而成。工序浸泡，过滤，灭菌等工序，啤酒是麦芽酒精发酵而成的，他们主体成分都是乙醇，所以不会发生答应。有很多厨师在做菜过程中，料酒去腥，啤酒提香，混合使用，出来的菜肴更加美味。
答案是肯定的 因为啤酒和加料酒都含有酒精，这意味着它们可以在烹饪中扮演相似的角色。加料酒通常用于增加风味，而啤酒则可以为菜肴带来独特的苦味和酒味。因此，将这两种酒混合在一起使用，可以在烹饪中增添更多的层次和味道。
做菜的时候料酒和啤酒可以一起放，因为料酒一般用的是黄酒，与啤酒混合是不会反应的。料酒中富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
