木炭烤羊排的具体腌制方法?
碳烤羊排的腌制方法：将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。 羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。 腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。 肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。在对碳烤羊排的腌制方法认识后，进行碳烤羊排腌制的时候，都是可以选择以上方法，但是对羊排腌制上，每次都是不要过多进行，这样的食物腌制太多不进行制作的话，是很容易坏掉的，这点腌制羊排一定要注意。
材料：羊肋排1000克，尖管通心粉20克，青芦笋6根。辣椒酱少许，辣椒粉25克，红糖烤羊排的做法 1、滚水煮熟尖管通心粉，晾凉备用;青芦笋整根在沸水中烫一下，晾凉备用。 2、橄榄油热锅，放腌后的羊肋排(腌料保留另用)，再加入红酒，以中火煎3分钟。 3、烤箱预热，将煎五成熟的羊肋排送进220℃的烤箱烤20分钟，利用煎羊肋排的油锅加热腌料，以中火收干汁液，使其浓稠，取出羊肋排，将通心粉与青芦笋置于盘边并淋上酱汁，30克，红酒醋20克，番茄酱30克，盐适量，橄榄油15克，红酒240克。
腌羊排的最正宗配方?
所需材料配方：羊排1斤半、土豆1个、洋葱1个、生姜一小块、香菜2颗、料酒半碗、蚝油3勺、孜然粉8克、椒盐10克、黑胡椒粉3克、辣椒粉20克、盐3克、花椒油10克 1、先将羊排洗干净，然后倒入容器中，加入半碗料酒和没过羊排的水，浸泡半小时，这一步是为了去除腥膻味，这里建议大家买羊排的时候，不要买太瘦，带点肥的最好，这样烤好的羊排嫩而多汁，不会干柴 2、然后我们再把洋葱洗净切块，生姜去皮切片，香葱洗干净后切成碎段状 3、羊排浸泡好后，倒去锅内的水，再用手按压羊排，把多余的水给挤出来，然后再把一半量的洋葱、20克辣椒粉、2勺蚝油、8克孜然粉、6克椒盐、3克黑胡椒粉、10克花椒油、姜片和3克盐倒入容器中，用干净的手抓匀后腌制1个小时左右 4、等羊排快腌制好后，我们再来处理土豆部分，把土豆洗净去皮，然后切成小块状，土豆不要切太大，因为土豆送入烤箱真的很难烤熟，另外家里有胡萝卜的话，也可以切点放进来哦 5、锅内倒入适量的油，油温烧热后将剩下的洋葱下锅，中火炒香 6、接着再倒入土豆，转大火爆炒，一直炒到土豆半熟状态即可。你要想烤好的土豆非常面儿，那就得炒到半熟状态，才能进烤箱，否则羊排都烤熟了，土豆可能还会有硬芯的情况出现，别问我是怎么知道的，问就是经历过。 7、等土豆炒到半熟状态后，我们调入1勺蚝油和4克椒盐，翻炒均匀即可熄火 8、将炒好的土豆洋葱倒在烤盘内，用勺子平铺开来，此时烤箱预热200度上下火 9、再把腌制好的羊排连同腌料汁一起倒入烤盘内，此时表面可以再撒一些黑胡椒粉 10、最后送入预热好的烤箱中层，上下火180度先烤20分钟，20分钟后取出将羊排翻个面，送回烤箱，用170度上下火，再烤20分钟即可 11、出炉后撒上香菜，即可开吃！
材料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、盐、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、柠檬半个 做法：(1)将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用，洋葱、大蒜、姜剁成细末; (2)葱姜蒜末里倒酱油、蚝油;
怎样腌制羊排又好吃又简单?
材料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、盐、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、柠檬半个 做法：(1)将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用，洋葱、大蒜、姜剁成细末; (2)葱姜蒜末里倒酱油、蚝油; (3)加入盐和自己煮的草莓酱; (4)挤入柠檬汁，倒入料酒; (5)倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀; (6)羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜
烤羊排的腌制方法是什么?
1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎； 2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入； 3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上； 4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀； 5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁； 6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层； 7 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁； 8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。 9 烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。烤羊排属于清真菜，制作原料有羊排，洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。
1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎； 2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入； 3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上； 4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀； 5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁； 6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层；
配料： 葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。 做法： 1、羊排洗净； 2、用所有材料腌制羊排，最好过夜； 3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味； 4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。 嘱咐几句： 1、羊排在超市就能买到，都是洗干净分装好的，回家再冲洗一下就好； 2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的，味道不错，有一点点甜味，份量比较小，用两次刚刚好； 3、用保鲜袋腌羊排比较省事，把所有材料和羊排装进去拌匀，放在冰箱里也不占地。
炭烧烤羊排怎么腌?
所需材料： - 羊排：500克 - 红酒：50毫升 - 橄榄油：50毫升 - 盐：适量 - 黑胡椒：适量 - 洋葱：1个 - 大蒜：2瓣 - 迷迭香：1小把 - 柠檬：1个 制作步骤： 1.将羊排放入一个大碗中，加入50毫升的红酒和50毫升的橄榄油，均匀涂抹在羊排上，让其腌制20分钟。 2.在腌制羊排的同时，准备调料。将洋葱和大蒜切成小块，迷迭香洗净备用。将柠檬切成片备用。 3.将腌制好的羊排从碗中取出，用纸巾擦干水分，然后在羊排表面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒。 4.将腌制好的羊排放入烤盘中，用洋葱、大蒜和迷迭香覆盖在羊排上，再加上柠檬片，将烤盘用保鲜膜密封，放入冰箱中腌制至少2个小时，最好腌制一整夜。
1. 将羊排洗净，用厨房纸吸干水分。 2. 把生姜和蒜切成细末，放入碗中。 3. 加入适量料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉和孜然粉，调匀成腌料。 4. 将腌料均匀地涂抹在羊排上，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制2-3小时。 5. 取出羊排，晾干表面的水分。
. 准备腌料：将盐、孜然粉、辣椒粉、姜蒜泥、料酒、生抽、老抽、糖混合在一起，制成腌料。 2. 腌制羊排：将羊排切成适当大小的块，放进腌料中，把腌料涂抹均匀。 腌制时间一般为1-2小时。 3. 烤制羊排：烤架预热，将腌制好的羊排排放在烤架上，用中小火烤制。 每一面烤制时间大约3-5分钟，翻动一次，直到两面都呈现深棕色即可。
1、腌制羊排材料：羊排500克，新鲜辣椒3个，葱2根，姜丝适量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，鸡粉2茶匙，盐少许。 2、将辣椒、葱切粒，所以材料一起放入，充分搅拌，淹20~40分钟左右捞出羊排。 3、淹久了会咸，淹少了太淡，建议30分钟最佳，此时口感适中。
蒜香羊排的腌制方法?
蒜香羊排腌制方法是首先将羊排切成小块，然后加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的蒜末和葱花，再加入料酒、生抽和糖调味，最后加入少量醋拌匀，放入冰箱腌制数小时即可。 解释原因：盐和调味料可以提高羊排的口感和鲜味，蒜和葱的香味会渗透到肉中，使得羊排更加美味可口。 内容延伸：腌制的时间最好在4-6小时之间，时间过长容易使羊排过咸。 同时，在翻转肉块的时候要轻拍一下，让调料更加均匀地附着在肉上。 腌制好的羊排可以烤制或者煎炸，口感都非常不错。
羊排用水冲洗几次，用水浸泡一会，去除血水，盛出。蒜拍碎切小粒，备用。热锅冷油，放入干辣椒、花椒粒，炒香，放入羊排翻炒。 炒一会后加入料酒，继续炒，据我的经验，料酒不适合一开始就放，等肉炒到六七分熟时加入效果更佳。 炒制排骨两面变黄，慢慢问到香味了。不停翻炒一则让羊排内嫩外酥，另一方面，羊排上的肥肉煎一煎。
1· 将羊排切好洗净，在冷水中浸泡半小时，逼出血水，挤出羊排中的水 2· 蒜末加点水泡出蒜汁。不过我用的是榨汁机直接榨汁，这样方便。滤出蒜汁，往蒜汁里加一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺鸡精、半小勺糖、两汤勺料酒 3· 调匀浇到排骨上用手抓一抓【为了入味】然后放入一汤匙半糯米粉和一汤匙半淀粉再抓匀。包上保鲜膜冰箱冷藏一晚上，第二天炸的时候拿出来 4· 油大概就是三成热的样子，小火放进去炸个五分钟，肉里没啥水份了不会炸油点的，全程中小火。快出锅的时候把火开大一点点感觉噼里啪啦油也清澈点肉也扎的动就捞出来吃 5· 羊排也可以换成猪排骨等等你喜欢的排类。但是挤干水份很重要。腌肉的时候不会有很多汤汁，否则炸的时候会炸油点。全程中小火！
如下： . 准备材料：羊排、大蒜、盐、黑胡椒、橄榄油。 2. 羊排剁成均匀大小的小块，用水洗净，沥干水分。 3. 大蒜切成末状，放入一个碗中。加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 4. 将腌料均匀涂在羊排，最好用手把腌料压在羊排，让它更好地入味。 5. 将腌好的羊排放入冰箱冷藏2-4小时。 6. 取出羊排，用橄榄油涂抹在上面。
分为两个步骤。 第一步是准备腌料。需要将蒜末、盐、黑胡椒、酱油、红酒、橄榄油等材料混合在一起，制成腌料。 第二步是将羊排浸泡在腌料中。将羊排放入密封袋中，倒入腌料，将密封袋收口，轻轻摇晃让腌料均匀地覆盖在羊排表面。放入冰箱冷藏室腌制-12小时。 待腌制时间结束后，将羊排从腌料中取出，烤至金黄色，再加入适量的蒜片和香草即可美味享用。
原料：羊排、植物油、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐。 做法步骤： 第1步、备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈； 第2步、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水； 第3步、羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末； 第4步、搅拌均匀后，腌制4个小时以上； 第5步、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热； 第6步、将羊排放入锅里炸至金黄； 第7步、炸好的羊排捞出； 第8步、另起油锅； 第9步、放入蒜粒炒出香味； 第10步、放入炸好的羊排翻炒； 第11步、放入小米辣，葱花，翻炒均匀； 第12步、关火，盛出。 小贴士： 1、调料可根据个人口感调整；2、羊排腌制时，味道要一次加足，后面不会再调味了；并且腌制时间长一点，更易入味；
蒜香羊排是一道非常美味的菜肴，腌制是其中一个关键步骤。以下是蒜香羊排的腌制方法： 1.将羊排洗净，去掉多余的脂肪和骨头，切成适当大小的块状； 2.用厨房纸或抹布轻轻擦干羊排，放入一个大碗中备用； 3.将大蒜去皮后，切成末状，放入碗中，同时加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、姜末和鸡精，调匀后倒入羊排中； 4.将羊排均匀地裹上腌料，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少3小时以上以达到入味的效果；
