波尔多葡萄酒如何挑选?
1. 看法定产区 你知道超级波尔多(Appellation Bordeaux-Superieur Controllee)和波尔多(Appellation Bordeaux Controllee)之间的区别吗?超级波尔多葡萄酒的最低酒精含量为10.5%ABV,而波尔多葡萄酒为10%ABV;超级波尔多葡萄酒在发售前必须经过至少12个月的陈酿,而波尔多葡萄酒没有这项规定。从技术层面上来说,这两种酒并不存在很大的差别,但“Bordeaux-Superieur”字样却是质量的保证。因此,为了凸显超级波尔多葡萄酒的优良品质,酿酒师们往往会延长法定陈酿时间。 2. 看酒精含量 看葡萄酒的酒精含量也是非常奏效的方法。一般来说,酒精含量略高的廉价酒其品质也较高。酒精含量在12.5%-13.9%ABV之间的廉价波尔多红葡萄酒其品质都是相当不错的。
什么是波尔多红酒?
波尔多红酒，源自法国西南部的波尔多地区，是一种享誉全球的葡萄酒。波尔多不仅是法国最大的葡萄酒产区，也是世界公认最大的葡萄酒产地之一。波尔多的气候独特，受到大西洋暖流的影响，形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的海洋性气候，这种气候非常适宜葡萄的生长。 波尔多红酒以其柔顺细致的口感、丰富的风味以及和谐的酒体结构著称。几乎所有的波尔多红酒都是由不同的葡萄品种混合酿制而成，主要的葡萄品种包括卡本内·苏维浓（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、卡本内·弗兰（Cabernet Franc）、小伐多（Petite Verdot）和马贝克（Malbec）。在波尔多的白葡萄酒中，主要使用的葡萄品种是白苏维浓（Sauvignon Blanc）和塞米雍（Semillon）。 波尔多红酒的色泽通常通透艳丽，单宁柔和，口感柔顺细腻。其色泽可以从紫色到红宝石色，药砖红、红棕乃至棕色等。波尔多红酒的风味多样，从果香到花香，从草本到矿物质，甚至是皮革和烟草等复杂的风味。 波尔多的左岸和右岸因其地理和风土差异，出产的葡萄酒风格也各有千秋。左岸的波尔多红酒，如梅道克（Medoc）和格拉夫（Grave）地区，通常具有高单宁和高酸度的特点，风格较为强劲；而右岸的波尔多红酒，如圣达美利安（St. Emilion）和庞美洛（Pomerol）地区，则单宁细腻，酸度中等，口感更为柔顺。 波尔多红酒不仅在法国国内受到推崇，在全球也享有极高的声誉，是葡萄酒爱好者和收藏家所青睐的珍品。
圣芝波尔多红酒怎么样?
圣芝葡萄酒也是属于法国波尔多产地的名酒，圣芝红酒是法国圣芝集团联合法国波尔多几大酒商，采用最新的酿酒技术推出的新品葡萄酒，口感柔顺，单宁尽管年轻，但却不粗糙，酒体非常的平衡，结构感优秀，而且整体色泽十分澄清透明，是一款优雅大气，不仅适合饮用，也适合收场的法国名酒。
波尔多葡萄酒特点?
波尔多葡萄酒（Bordeaux wine）是法国波尔多地区出产的葡萄酒，是世界著名的葡萄酒之一，被誉为“葡萄酒之王”。波尔多葡萄酒的特点如下： 1. 强烈的果香：波尔多葡萄酒以丰富、浓郁的果香为特点，常常有黑莓、黑加仑、李子、樱桃、草莓、桑子等水果的香气。 2. 带有坚果味：波尔多葡萄酒还带有坚果味，例如杏仁、橡树、肉桂等，这是由于波尔多地区多粘土质地的土壤所带来的影响。 3. 较浓的酒体：波尔多葡萄酒通常具有较浓的酒体，口感饱满、深沉、丰富，喝起来非常有嚼劲，而不至于过于轻盈、平淡。 4. 适口性好：波尔多葡萄酒口感温和，紧实而具有极佳的平衡性，酸度和单宁感适中，入口柔顺，非常容易入口并耐人寻味，同时也适合搭配多种美食。 总之，波尔多葡萄酒的特点是带有强烈的果香、坚果味，较浓的酒体，口感丰富、适口性好，是一款非常优秀的葡萄酒。
波尔多葡萄酒酿造过程?
葡萄酒酿造分为四个主要的步骤，分别是酸化、发酵、贮存和瓶装。下面详细介绍一下葡萄酒的酿造过程： 1. 酸化 葡萄在酿造过程中，必须经过酸化这一步骤。在摘下葡萄后，用脚或机器将葡萄皮和种子挤压，使其“释放”出葡萄汁。接着，将葡萄汁倒入酸槽中，加入硫酸和苯甲酸钾等酸性物质进行酸化，并通过搅拌使酸性物质均匀分布。 2. 发酵 发酵是葡萄酒酿造的关键步骤。将添加好酸性物质的葡萄汁倒入大桶中，然后加入酵母菌。酵母菌会消耗葡萄中的糖分，产生酒精和二氧化碳，使葡萄汁发酵成红酒或白酒。发酵时间一般为2-3周，在此期间需要不断检测葡萄汁中酒精的浓度，以确保酿造过程稳定。 3. 贮存 在发酵结束后，将葡萄酒过滤、澄清后放入酒桶中进行贮存。对于红葡萄酒，还可以进行陈年，获得更好的口感和质量。在陈年过程中，红葡萄酒会逐渐软化，并逐渐吸收木桶、皮肤、种子和果皮中的化合物，从而获得更加浓郁的味道。 4. 瓶装 最后，将葡萄酒从贮存容器中转移装瓶，并在瓶子中加上瓶盖、软木塞或者螺旋盖，以保持葡萄酒的质量和口感，使其可以长期储存和保鲜。 总的来说，葡萄酒酿造需要经过一系列精细的工艺流程，从而才能体现出酒的特色和口感。不同的酒种、地域和工艺都会对葡萄酒的风味产生影响。
1 波尔多红酒的酿造过程是一个复杂而漫长的过程，需要经过多个步骤。 2 首先，在葡萄收割后，葡萄被压碎并放入发酵桶中。 然后，加入发酵剂并进行初步发酵。 随后，进行二次发酵并进行搅拌、浸泡等处理操作。 最后，将成品酒倒入木桶中陈酿。 3 法国红酒的酿造过程不仅需要时间，而且还需要技术和经验的支持。
波尔多葡萄酒怎么选?
首先，问问自己对于一款葡萄酒是想立即品尝还是想贮存起来。一款产自好年份的顶级波尔多葡萄酒，至少要陈贮10年以上。低一等级的名庄或顶级酒庄的副牌酒也至少要陈贮5年。地区级的可以在出产后2-3年是饮用，如果酒标上仅有“波尔多级”（Bordeaux）的酒应当在出产后尽快饮用。 其次，你应该问问自己喜欢那种风味的葡萄酒。波尔多葡萄酒大多由多种葡萄混合调配酿成。想喝美乐风味——选择波尔多右岸如圣埃美隆或波美侯的酒，喜欢赤霞珠风味选择——左岸如梅多克或格拉芙的酒款。 最后还不能忽略年份这个问题。对于好的酒庄来说，年份的好坏直接影响葡萄酒的质量与价格。
可以通过葡萄的皮肤颜色、葡萄籽大小、葡萄实的形状来辨别波尔多葡萄酒的葡萄品种。 1. 波尔多葡萄酒葡萄品种众多，通常有赤霞珠、梅洛等，不同品种的葡萄有着明显的皮肤颜色差异，比如赤霞珠的皮肤颜色较深，梅洛的皮肤颜色则偏向紫色。 2. 此外，不同品种的葡萄籽大小也有所不同，可以通过葡萄籽大小来判断品种。 例如赤霞珠的葡萄籽较小，而梅洛的葡萄籽较大。 3. 最后，葡萄的形状也对品种的辨别有帮助。
