红酒炖牛肉的原理?
红酒炖牛肉是一道传统的法国菜肴，它的味道鲜美，营养丰富。红酒炖牛肉的原理是将牛肉浸泡在红酒中，让红酒中的单宁和酸度渗透到牛肉中，从而使牛肉更加嫩滑，同时红酒还能够增加牛肉的风味。 红酒炖牛肉的做法通常是将牛肉切成小块，然后加入红酒、洋葱、胡萝卜、香料等调味料一起炖煮。在炖煮的过程中，红酒中的单宁和酸度会慢慢渗透到牛肉中，使牛肉变得更加嫩滑。同时，红酒中的酒精也会在炖煮的过程中挥发，从而使菜肴更加美味。 红酒炖牛肉不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道非常健康的菜肴。
a) 红酒的口感和牛排相得益彰——但啤酒炖牛肉其实我觉得也很好啊 b) 红酒中饱含的XXX素，和牛排中的某种成分蛋白酶，在一起会产生多巴胺，于是大快朵颐——哈！ c) 红酒相比啤酒、白酒来说，价格和品类适合在餐厅中推荐而中选。如果问为啥不是白葡萄酒，会有人说那是和海鲜配的。但其实我觉得，你给我吃牛排还是龙虾，然后问我果盘上红葡萄还是白葡萄，我肯定说都好都好。
barolo红酒配什么?
配餐，我们首先要了解这款葡萄酒的特点 巴罗洛葡萄酒是另一个可以代表皮埃蒙特的标志性产品。它是干型酒，较烈，高酸，酒精度较高，有玫瑰香型、草莓香型。这种酒在装瓶之前需要在酒庄陈酿38个月，其中18个月需要在橡木桶中陈酿，可以是法国小橡木桶，也可以是意大利传统大橡木桶，而珍藏版需要在酒庄陈酿60个月，其中有24个月需要在橡木桶中陈酿，可以是法国小橡木桶，也可以是意大利大橡木桶，其酒精度最少为13%。这种酒可以和肉类配餐。 这款酒我个人认为搭配油腻的肉食为主食物，特别是油炸、烧烤的肉食。
barolo红酒配西餐 一般红酒多与西餐搭配，“红酒配红肉”，所以红酒适合搭配牛肉、羊肉等肉质鲜美和口感浓郁的西餐；除了肉类，还可以根据红酒的类型和风味选择合适奶酪进行搭配
想要最最最简单的红酒炖牛肉的方法?
材料： 牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油 做法： 1.蒜切片，土豆去皮切块备用。 2.西芹切成约 2cm 的小段。 3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。 4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
红酒炖牛肉就有这么多诀窍?
洋葱切大块块，苹果、柳橙、番茄切小丁牛肋条稍微切大块一些，炖后会变小，撒上一点盐巴胡椒等待回到室温 2/8 锅中加一点油，热锅后下牛肋条大火将表面上色逼出香味后放进炖锅 3/8 锅子不要洗，放入洋葱炒出香味 4/8 放入番茄炒至出水 5/8 放入苹果柳橙稍微拌炒一下 6/8 锅中挖出一个小洞，放入番茄糊拌炒一下炒出香味后将料混合进去，番茄糊没有炒过直接放入炖锅味道会不够香 7/8 将料都倒进炖锅中，可以加一些水把锅子内精华刮下来后，加入红酒到淹过食材，开中火煮滚消除酒气留下酒香，转小火放入月桂叶迷迭香，小火慢炖一个小时，过程假如太干可以加一些热水进去避免底部烧焦 8/8 一小时到喽！整间房子都是味道了我的天，起锅前关火加入应小匙酱油调一下酱色，并放入一小块奶油，帮助酱汁乳化，之后加盖闷一个钟头就可以喽！
原料： 牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚、红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。 做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。 2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用。
红烧牛肉可以放红酒吗?
红烧牛肉是一道传统的中式菜肴，一般情况下不会加入红酒。不过，有些人可能会在烹制红烧牛肉时加入红酒，以增加菜肴的口感和香味。 加入红酒的做法一般是在烹制红烧牛肉的过程中，将红酒加入到牛肉和调料中一起烧制。这样可以让红酒的味道和香气融入到牛肉中，使菜肴更加美味。不过需要注意的是，加入红酒的量应该适当，不要过多，否则会影响菜肴的口感和颜色。此外，加入红酒的做法也不是传统的红烧牛肉做法，如果您想要制作传统的红烧牛肉，建议不要加入红酒。
当然可以啦，看菜谱红酒牛肉煲 的做法原料： 牛肉(肩部肉)600克 切小块 洋葱，胡萝卜，土豆 切丁 荷兰豆10荚 辅料： 红酒，盐、黑胡椒粉，香菜末 做法： 牛肉氽烫去腥 ，锅内加水没过牛肉，大火至烧沸后，调小火炖30分钟 ，加蔬菜丁，加红酒，调大火，煮开后改小火炖30分钟 ，加荷兰豆，放盐、黑胡椒粉，再煮片刻起锅，最后撒香菜末。
为什么炖牛肉要放红酒?
因为味道醇厚的红酒好 红酒炖牛肉，制作这道菜的红酒，可以根据手边有的红酒进行选择，原则是味道醇厚的为佳。红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
红酒可以煮什么菜?
红酒炖排骨、红酒烧猪蹄、红酒炖牛排、红酒炖羊排、红酒炖羊肉、红酒焖牛腩。红酒多与西餐搭配，根据配菜准则“红酒配红肉，白酒配白肉”，红酒适合搭配牛肉、羊肉等肉质鲜美和口感浓郁的西餐；除肉类，还可以根据红酒的类型和风味选择合适奶酪进行搭配。 红酒炖排骨、红酒烧猪蹄、红酒炖牛排、红酒炖羊排、红酒炖羊肉、红酒焖牛腩。红酒多与西餐搭配，根据配菜准则“红酒配红肉，白酒配白肉”，红酒适合搭配牛肉、羊肉等肉质鲜美和口感浓郁的西餐；除了肉类，还可以根据红酒的类型和风味选择合适奶酪进行搭配。
