红酒焗羊肉的正宗做法?
用料羊排 1.5斤左右红酒 两大杯生姜 十片黄油 一小块（煎羊排的量）海天黄豆酱（辣味） 两小勺干辣椒 四到五个花椒 三十粒左右八角 两个盐 少许蒜苗 半根大蒜 十粒 红酒焗羊排的做法步骤将做法保存到手机步骤 1羊排洗净剁成小块，用一大杯红酒腌着，直到羊排带点紫色步骤 2起小火，锅中放黄油融化，然后放入压碎的蒜瓣炒香，然后开始煎羊排，注意要甩甩腌羊排的红酒汁，不然煎不香。从头到尾都是小火，把羊排整齐地码在锅中，煎至两面焦黄。步骤 3加入黄豆酱，生姜片花椒辣椒八角，开始翻炒。最好用不粘锅，普通锅加入黄豆酱后有可能会粘锅。炒到酱料香味出来后，加入一大杯红酒。步骤 4加没过羊排的水，开始炖煮，期间不要加盐，第一次煮到汤汁快干时尝尝盐味，如果味道略淡的话就再加一点点盐。步骤 5如果用不粘锅，锅比较浅，一次性不能加够炖肉的水，可以反复添加，但是一定要加热水，直到羊肉软烂，大概需要三个小时左右。步骤 6最后出锅，撒上切碎的蒜苗，大功告成。
用料： 盐，红酒，黑胡椒，羊肉，芦笋，西红柿，洋葱，黄油，香料，黄油 做法： 1、羊肉切块 放在热水中焯一下 2、铸铁锅中放少许油 放入羊肉和香料翻炒 我放了罗勒 迷迭香 香菜都可以 注意不要糊锅 翻炒到出香味
红酒炖羊肉为什么会酸?
这个菜不是酸的 你做的菜酸味来源于红酒 是红酒的品质问题 用高档酒没有这个必要 一般饭店里用的甜葡萄酒 而不是干红。羊肉汤煮久了发酸，应该是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味，正确的做法，先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒，冬天放老酒)小火慢炖，可去腥味，和酸味，而且汤特别香浓。
吃了羊肉之后可以喝红酒吗?
可以啊，羊肉属于热性食物肉类，冬季寒冷，经常吃羊肉可以有效抵御寒冷，还可以强身健体，对人体健康非常有帮助，吃羊肉后是可以适当喝些红酒的。
吃羊肉喝什么酒最配?
羊肉和酒的搭配，根据每个人的口味不同而有所不同，很多北方人都喜欢羊肉和白酒搭配，那是美轮美奂的，也有人喜欢羊肉和红酒搭配，也是一个不错的选择，而有的人却喜欢用啤酒和羊肉搭配，也感觉到未到非常美味
吃了羊肉之后可以喝红酒?
吃羊肉时可以少量喝红酒，但不应过量： 1. 羊肉和红酒可以一同食用，不存在相克。 2. 合理食用羊肉和红酒可以提升口感和补充营养。 3. 红酒具有一定保护心脏的作用，但不应过量饮用
羊肉和什么酒是绝配?
葡萄酒 葡萄酒羊肉味甘，实在是一举两得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉属于红肉，通常都是配红酒。
最好配的是葡萄酒，我们都知道葡萄酒所配的菜需要一些油腻的菜品，比如说烤鸭，然而烤全羊配葡萄酒绝对是非常好的搭配，如果没有葡萄酒的话，我们可以适当选择马奶酒以及高粱酒，因为羊肉热量非常的高，吃完以后浑身会发烫，弄口小酒咪一下可以压压惊
黄酒。 黄酒即绍酒，是世界上最古老的人造饮料之一，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。配黄酒可很好去除羊肉的膻味。人们都喜欢用黄酒作佐料， 在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中 老年人和女士用。
羊肉和酒的搭配，根据每个人的口味不同而有所不同，很多北方人都喜欢羊肉和白酒搭配，那是美轮美奂的，也有人喜欢羊肉和红酒搭配，也是一个不错的选择，而有的人却喜欢用啤酒和羊肉搭配，也感觉到未到非常美味
红酒配啥是绝配?
红酒配西餐是绝配 一般红酒多与西餐搭配，“红酒配红肉”，所以红酒适合搭配牛肉、羊肉等肉质鲜美和口感浓郁的西餐；除了肉类，还可以根据红酒的类型和风味选择合适奶酪进行搭配
可以搭配一点海盐芝士味慕斯蛋糕还有黄油饼干比较好。其次如果是西餐可能搭配一份惠灵顿的牛排再搭配意大利面。
辽义寸红酒炖羊肉家常做法?
1.羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净 3.炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净 4.炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干 5.淋入红酒，加入白糖炒至出香味 6.然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面 7.加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透 8.然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可 9.可以根据自己喜好将汤汁收干
