粮食酒发酵温度低怎么挽救?
最简单的方法就是保证你的所要发酵的粮食的温度达到30度就行了，也就是直接给酿酒设备加温和保温。 如果要想使整个室温达到三十度，只能是对厂房进行保温处理，然后锅炉连接温气片，对厂房整体进行加温了。冬天只要温度控制好生料酿酒是可以发酵的！生料酿酒对温度的要求是很高的，生料发酵一般温度在15度以上才可以发酵，如果温度低于15度，你可千万别发酵，这样会造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，发酵时间长，还有可能一点酒都不出哦！ 一般发酵室内温度可以用煤炉、空调、其它加热器等。 你也可以选择恒温棒进行恒温，这样效果更佳，不过要经常搅拌，这样温度才均匀。
最简单的方法就是保证你的所要发酵的粮食的温度达到30度就行了，也就是直接给酿酒设备加温和保温。如果要想使整个室温达到三十度，只能是对厂房进行保温处理，然后锅炉连接温气片，对厂房整体进行加温了。 冬天只要温度控制好生料酿酒是可以发酵的！生料酿酒对温度的要求是很高的，生料发酵一般温度在15度以上才可以发酵，如果温度低于15度，你可千万别发酵，这样会造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，发酵时间长，还有可能一点酒都不出哦！一般发酵室内温度可以用煤炉、空调、其它加热器等。你也可以选择恒温棒进行恒温，这样效果更佳，不过要经常搅拌，这样温度才均匀。
酒醅发酵完全的标准?
判定酒醅发酵好的标准 酿酒有固态发酵、半固态发酵和液态发酵三种工艺，不同工艺发酵结束的标志不一样，学会判断酒醅是否发酵好能及时蒸馏可以提高出酒率，同时及早发现酒醅的发酵情况做出处理还可以挽回，发酵启动慢或是不启动可以看看温度，酒曲的活力，发酵太快降降温处理下，不然又浪费原料。 酒醅发酵的好坏直接决定着出酒率和口感，没发酵好的酒醅残留的淀粉多，蒸馏不出酒。 不管是哪种工艺酿的酒，酒醅发酵好的话手捏酒醅能挤出液体，有空壳感。半固态发酵的酒醅出现分层，酒醅沉入液体里，液面变得平静，不再有呲呲的响声，也不再有呛人的味道，温度跟室温差不多，口尝酒醅不在甜而是略带微酸。液态的液面变得平静，气泡也变得细小。 很多朋友会问发酵多久算是发酵好了，只按书上写的时间到了就蒸馏，发现自己酿出的酒出酒率和口感都不行，因此我们可以参考但不要那么固执的按着书上给的来，环境不同微生物的作用也不同，酿造的周期就会有差异。酿酒并不是一层不变的，了解微生物的生长习性，学会判定发酵的情况根据具体情况做出合理处理才是王道啊。 酒醅的发酵是成酒的关键，在酿造过程中马虎不得，得经常观察酒醅的动态，发酵情况。酒醅也是需要细心呵护的，并非大家直接拌曲密封放着等差不多就直接饮用那么简单。
白酒稀料发酵多少度才能烧酒?
观察发酵升温情况判断发酵情况，不以发酵里面酒精含量高低判断。 发酵过程是升温过程，当发酵结束时候，温度下降。就可以蒸馏了。
清香型大曲发酵过程中的温度分别是多少度?
白酒发酵各过程温度范围是： 入池水温不超过35℃； 最佳发酵温度为25℃—30℃； 超过30℃者发酵期缩短；低于20℃者，发酵期延长。 冬季生产可采用温水发酵； 室温低于10℃者不发酵。 注意： 发酵开始后，每2～3天要充分搅拌一次，以保证原料能发酵完全、彻底。发酵池或缸，应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢。采用密封厌氧方法发酵。
白酒发酵的最佳温度和湿度?
白酒的酿制过程比较复杂，需要发酵多次，每次对温度、湿度等的要求都会不一样，白酒储存二次发酵温度方面，要在三十度左右的一个温度下面去进行，并且发酵的时候白酒徐亚放在一个比较干燥的地方，温度是白酒发酵的关键，所以最好是保持恒温。
26℃可以发酵酒酿吗?
做甜酒酿，糯米饭温度二十度左右。室温二十六度，能发酵成功。因为，当糯米和酒典搅拌后，会慢慢的自然升温，达到发酵需要的温度。即便是冬季，酒酿也会发酵成功，只是需要时间长一些！保持室温26度，是可以发酵酒酿的，只不过比30度要时间长一点。
白酒发酵温度范围是什么?
白酒发酵各过程温度范围如下： 1、入池水温不超过35摄氏度； 2、最佳发酵温度为25摄氏度至30摄氏度；超过30摄氏度者发酵期缩短；低于20摄氏度者，发酵期延长； 3、冬季生产可采用温水发酵；室温低于10℃者不发酵。 注意：发酵开始后，每2至3天充分搅拌一次，以保证原料能发酵完全、彻底；发酵池或缸应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，需采用密封厌氧方法发酵。
出酒温度多少度为正常?
酿酒前期的发酵过程，需要控制温度，尤其是冬季天气寒冷，温度低于15度以下根本无法发酵，或是发酵时间很长，所以这时必须采取人工控制温度，方法可以用恒温的道具放在发酵桶里面，或者用空调控制室内的温度，发酵的最佳温度是25-28度，想要快一点，直接把温度控制到28-30度。
