放半斤红酒炖鱼好吃吗?
红酒可以炖鱼吗?
红酒可以炖鱼 主料: 鳗鱼250g 辅料: 红酒100ml 葱适量 姜适量 蒜适量 调料: 糖适量 盐适量 油适量 步骤1鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。 步骤2放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。 步骤3锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。 步骤4都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。
不能 用黄酒 食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法
鱼儿炖豆腐加红酒怎么炖?
主料 鱼300 辅料 盐少许 步骤一 草鱼洗净切成麻将大小的块，加一大勺盐腌制备用。 步骤二 姜拍裂，蒜切小块与葱段一起备用。 步骤三 先加适量啤酒，炒出香味，倒入鱼块炒匀。 步骤四 加一大勺老抽，炒匀后将整瓶啤酒倒入。 步骤五 炖至汤汁浓稠即可，临出锅撒上花椒粉和胡椒粉，还有香葱末就好了
吃鳕鱼可以喝干葡萄酒吗?
鳕鱼和红酒能一起吃，不过一般不是这样搭配的人们经常说红酒配红肉，白酒配白肉，即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配红酒。
吃海鲜时喝红酒好吗?
吃海鲜一般能喝红酒，可根据个人口味选择，且即使喝红酒也应适量。海鲜通常指鱼、虾、蟹、贝类等，食用方式也因地域、口味等各异，但因生食海鲜可能有寄生虫的风险，建议尽量熟食。红酒通常指葡萄发酵成的红色果酒，一般情况下，适量吃海鲜喝红酒，对机体不会产生明显影响。 海鲜的营养特点是含有丰富优质高蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质及微量元素等，红酒味甘、酸，性平，含有醇类、多酚类植物化学物、维生素等营养物质。适量吃海鲜喝红酒能够补充两者的营养元素，而红酒中含有的单宁，味道微涩，能够在一定程度上缓解海鲜油腻的味道。 但是，也正是因为红酒中含有单宁，与海鲜共同食用时会加重海鲜的腥味，并产生一种类似金属的味道。部分人群可能接受不了这种味道的改变，建议可在吃海鲜后间隔一段时间再喝红酒。 烹饪后的海鲜味道鲜美，如不喜腥味，可选择喝苏打水等饮品，在减少海鲜油腻感的同时，也不会增加海鲜的腥气。但应避免喝啤酒等饮品，因为啤酒与海鲜都可能引起体内尿酸升高，增加罹患痛风的风险。吃海鲜、喝红酒的同时应该注意避免吃喝含有鞣酸较多的食物，如柿子、茶水等，可能会出现不良反应，引起腹痛等症状。
吃海鲜喝红酒比较好，但应注意以下问题： 1.海鲜营养丰富，可与红酒搭配食用，但要注意生食海鲜寄生虫的风险，建议尽量熟食。 2.红酒中的单宁能缓解海鲜油腻的味道，但也可能加重海鲜腥味并产生金属味道，个人口味因人而异，可在吃完海鲜后间隔时间再喝红酒，或选择其他饮品如苏打水。
为什么喝红酒要吃红肉，吃鱼要喝白酒，酒文化里是这样写的么?
虽然红酒配红肉（主要指牛肉，羊肉）白酒配白肉（猪，鸡，鸭，鱼，海鲜类）是基本定式，但更重要的应该考虑到烹饪的方法。红酒的单宁能够清除红肉的部分肥腻感更能带出肉质的鲜嫩，而白酒的果酸及口感能够很好的控制住鱼类，海鲜类食材的腥味使肉质更加细腻。一般来说重口味烹调的红肉适合口感浓郁型红酒，而重口味烹调的白肉和淡口味烹调的红肉可以配搭淡雅型或者酒体中度的红酒，而清淡做法的白肉类就更适合白葡萄酒特别是鱼类贝类。这也只是简单的举例，其中学问建议还是通过实践得出真章。
