煮菜用什么牌子的白酒好?
煮菜一般用度数比较低的白酒，选用的牌子如河北省沂水产的辽河大曲，度数75度，或者重庆淄川产的四粮液，95度白酒也挺好
在选择白酒的时候，要考虑其品质和适宜的搭配。白酒应该选用质量好、口感清爽的白酒，最好是使用优质的食用酒。此外，要注意酒精浓度，一般来说，酒精浓度在50度左右的白酒是比较适合做菜的。当然，不同的味道、色泽、品质等也是需要考虑的。
在选择适合做菜的白酒时，需要考虑其酒质、香气、口感、品牌以及个人的口感需求。推荐三种适合烹饪的白酒品牌泸州老窖、五粮液、剑南春。需要注意的是，选购白酒时应选择透明瓶装的国家认证品牌，并根据自己的需要进行选择。选择适合的白酒烹饪，不仅可以提高菜肴的口感，更好地满足人们对美食的追求。
白酒是中国的特有酒类，茅台五粮液等老牌，还有剑南春，水井坊等品牌。 在温岭地区白酒多是腌制海鲜时用到，除了即食的醉虾醉蟹采用轻度白酒，为了延长海鲜的保质期，一些小品海鲜都是用高度白酒腌制的。有腌蛏子，腌白蟹等等。此外高度白酒主要用于家庭酿酒，杨梅酒葡萄酒等都是用当季水果加入白酒冰糖酿制的，别有一番风味。老酒和黄酒特有的甜味，在没有高温烹饪的情况下，会破坏腌制食物的口感和风味，也不利于长期保存，所以腌制中不采用。中国广大的地区，白酒也用于药酒的制作，比如蛇酒，鹿鞭酒，知名的有劲酒等
有关做菜白酒推荐：二锅头。 “二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝。
牛栏山或者二锅头，种菜的话，如果需要用到白酒的话，建议牛栏山或者二锅头，这两款白酒使用起来味道香醇，做的菜会更香
做菜用新宾满族自治县民族酒厂的山沟白酒好。 烧菜放点白酒的确是能提升口感，比如做红烧鱼的时候，都会往汤里面放一些白酒来提升味道的和去腥，要问烧菜的白酒用什么牌子好，我觉得山沟酒就是十分不错的选择，不仅可以在餐桌上喝，也可以当做调料来做菜，也是十分美味的，山沟酒还可以炖汤
煮菜用什么酒才不会上火呢？
煮菜一般建议可以选择黄酒，黄酒的度数比较低，而且这个黄酒煮菜的味道是比较美的，建议平常的时候可以选择黄酒，尽量不要选择白酒，白酒的度数比较高，酒精含量比较高，可能会导致患者出现身体不舒服的情况，患者也可能会出现上火的症状。
加酒煮菜会有酒精度吗?
不会的,料酒的酒精含量一般都在8度左右,比啤酒还低,而且烧菜的时候只放一点,并且在火的作用下,酒精都挥发了。只要你不是喝了一整瓶料酒,或者吃了酒蒸鸡一类的菜,是不会有酒精残留的。在做菜时用少许的白酒是没关系的，因为酒的成分是乙醇，它的沸点要比水低，经过在锅内的加热后，菜里的酒精基本就会会挥发完全，留在菜里的酒几乎没有了，味道会香很多，吃一些是没有事的，所以不用担心 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)
不会有酒精度的，因为当我们烧菜特别是炖鱼的时候，鱼的本身就有非常大的腥味的，这个时候就得拿各种调料去腥增鲜。去腥增鲜最好的办法就是往鱼锅里面倒一些白酒或者啤酒都可以。因为酒在这个炖的过程中就起到了去腥增鲜的作用了，而酒精度随着加热都挥发了，一点酒精度都没有了。
没有，因为酒的主要化学成份是乙醇(通俗称酒精)和水，在加热过程中，酒中的酒精和水都会挥发，但酒精比水更容易挥发。酒精沸点约78度，达到温度就会挥发。酒的化学成分是乙醇，含有微量杂醇和酯类物质，食用白酒浓度在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯
不会的，料酒的酒精含量比较低，度数不高，而且烧菜的时候放得不多，并且高温的作用下，酒精都挥发掉了。 酒精沸点是78.2度，而烧菜的油一般在120度以上，炒菜时间大概5分钟，料酒中的酒精在烹饪完成前基本就蒸发了。建议:做菜时可以少放点料酒，放心不会构成醉驾的。
没有酒精味，因为酒精极易挥发，在高温下挥发的更快，人们在做菜时常常防酒精，是因为酒精能够有效的除去腥味，使炒出来的菜更加鲜美，但是需要注意的是，在做菜时，酒精倒入后，不能马上出锅，因为酒精的挥发是有一个时间过程他，时间短了不行。
做饭用的邵酒是什么酒?
做菜用的绍酒在南方一般是称之为黄酒，但在北方一般是叫料酒，一般做有腥味的菜常常用到他。比如红烧鱼，清蒸鱼，腌制鱼，腌肉等放些黄酒有解腥的效果，还能增加菜的香味。另外，腌制的东西放了黄酒还不容易坏，在煮其它菜的时也能放黄酒。
炖汤高度白酒是什么酒?
做菜用什么酒，要看你做什么菜品，不能一概而论，炖汤，高度酒也叫烈酒，一般指酒度40度以上的酒，在55度左右，一般不超过65度才能算高度酒。包括高度白酒、白兰地、伏特加。
50度以上高度酒都可以。 酒可以增加汤的香味，因为酒精可以和汤里的物质再加热条件下发生化学反应生成酯，而酯是有香味的。酒可以去腥味，使汤更鲜美。
煮菜放白酒会酒驾吗?
煮菜放白酒，根本不存在酒驾，因为煮菜并不是每一道菜都放白酒。还有一个主要原因，在我们煮菜放白酒的时候，经过高温蒸发，白酒的浓度也相应的减少了，所以驾驶员不需要过多的关心，也更不用害怕。所以一定要注意的是开车不喝酒，喝酒不开车。
测试不出来的 在做菜时用少许的白酒是没关系的，因为酒的成分是乙醇，它的沸点要比水低，经过在锅内的加热后，菜里的酒精基本就会会挥发完全，留在菜里的酒几乎没有了，味道会香很多，吃一些是没有事的，所以不用担心 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)
这个问题好，煮菜放白酒是为了去除异味，根据菜量多少选择放入白酒的量，一般三到五克，酒精会随着炖煮挥发掉所以是不会酒驾之说的
