今天买了瓶酒一拆开就闻到股酒味用手摸盖边上有渗出的感觉问这是假酒吗?
怎样才能使葫芦不渗酒?
选一个和壶口的孔一样大小的软木塞(瓶装葡萄酒使用的软木塞最好),镶在酒葫芦盖的孔里,然后,用生鸡蛋清粘住. 防渗处理;这一道工序一定要细.它不仅决定酒壶是否渗酒,而且,还影响酒葫芦里所装酒的味道.一般地,将糯米慢火煮成黏度很高的稀粥,灌满葫芦,加盖密封后,放到阳光不能直晒,通风较好的地方晾晒一周左右.然后倒出稀粥,待葫芦晾干后,再依照上面方法,如此循换做两次.这样做出的酒葫芦,不仅酒不外渗,而且里面装上白酒的话,时间久了,酒水既有淡淡的葫芦清香,又有浓浓的糯米芳香.
在酒吧里买瓶红酒一次喝不完可以存在酒吧里吗?
你不用一定一次都喝完，红酒开瓶后只要妥善保存三四天之类口感都是不错的，可能没有第一天开瓶时那么好。 影响红酒保存的因素有以下几点： 1. 温度 ：葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在11度左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下，这都是可以接受的范围。 2． 湿度 ：若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是最佳的贮酒环境。 3． 光度 ：贮酒的环境，最好不要有任何光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。 4． 通风 ：葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态，而且也不要在同一个环境中，还摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道。 5． 振动 ：一般的爱酒者相信过度的振动，会影响葡萄酒的的品质，所以，葡萄酒的贮藏环境，最好不要是会常振动的地方，也需尽量避免将酒搬来搬去，尤其是对年份旧的老酒，更是一大忌讳。 6． 摆置 ：葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。综上，在家里只要及时用瓶塞塞上红酒瓶，并放在避光的通风处，就能保存好的。再有可以买一个真空的酒塞，很方便也很实用。一般卖红酒的地方都有卖的，有的卖红酒还会送。
红酒能长期储藏吗?
能1、葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。 2、葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在12－15℃，否则温度变化太大，不仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。 3、若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是最佳的贮酒环境。 4、葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态。而且不要在同一个环境中摆放味道太重的东西，以免破坏酒的味道。
不能长期储藏，最多储存10年左右。 红酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒在瓶中也是一个陈年的过程，红酒的保存自然而然就关系到红酒在瓶中陈年的质量。红酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。 人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的佳饮用期，所说的保质期，还不如说是适饮期更合适。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要成熟一段时间才能到达最佳饮用期，随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失，不值得品尝。
做葡萄酒用把葡萄压碎吗?
1、是的，做葡萄酒时葡萄要捏碎。 2、把葡萄捏碎是酿制葡萄酒过程中不可或缺的一个步骤，这是为了让葡萄汁与葡萄皮表面的天然酵母接触，这样酵母菌种可以充分接触发酵的果汁，发酵均匀、同时发酵速度也比较快，过滤葡萄酒时候也方便很多。 3、不捏碎，菌种接触点就是葡萄蒂有一个细小的口，不利于发酵，同时不利于过滤。 4、自制葡萄酒的发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。
是的，酿制葡萄酒需要将葡萄挤压出汁液。在葡萄酒酿造过程中，葡萄经过摘取、去梗、清洗、破碎等处理后，会被放入压榨机中进行挤压，将葡萄汁从果皮和果籽中分离出来。这个过程被称为“压榨”。 葡萄汁是酿制葡萄酒的主要原料之一，在酿造过程中需要控制葡萄汁的品质、浓度、甜度等因素，以确保最终产出的葡萄酒口感和质量。因此，挤压葡萄是制作高质量葡萄酒的基本步骤之一。
白酒用木塞行不行?
不行，因为白酒会挥发，所以使用木塞，它会可是起不到。封闭作用，所以他可能挥发。一般都是用塑料或铁。干代号拿塑料封闭。才能起到储藏。
木塞有腐蚀的酒颜色。 木塞带来有木头气息的白酒，因为木塞与酒的接触面积小，因此其长时间存放对酒风味的影响也小，但如果长时间存放，不能确定其能产生怎样的变化。 对于酒厂包装白酒，个人不建议用木塞，红酒用木塞一般是倾斜和倒置存放的，其酒液浸泡于木塞，给木塞补充水分，长时间竖置，木塞有干缩漏气失去弹性的可能性，而这也正是许多陈年木塞白酒往往漏酒的一大原因。 除此之外，木塞也有使用寿命，在红酒领域，一些红酒会隔二十年左右换瓶塞，毕竟酒长时间浸泡于木塞之上也会渗穿木塞，因此将木塞封装白酒，也不适宜于长期存放。 总的来说，对于木塞是否会影响酒体颜色和酒质，还需要行业进一步的研究及讨论，如果木塞对酒质有影响，其给酒体带来的变化也需要我们进一步的研究，毕竟我们能喝到的是酒中带有一点木头味道，但其是否会给酒浸入其他物质，我们并不知晓，从某一方面，这也需要专业的检测。
如果是瓶装白酒的话，使用木塞来密封是不可以的，因为木塞会有透气性，而白酒保存是不能透气的。市面上所有的品牌白酒都没有使用木塞来密封就已经很说明问题了。
