中国白酒分几个体?
白酒是根据曲种不同来划分的，分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。 大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母。 小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。
中国白酒分几个体?
白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。 中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。
中国白酒分几个体?
我国地城广阔，各地风土人情不一，主要分为酱香、浓香、清香型白酒三大体系。 酱香型白酒亦称茅香型，以茅台、贵酒、郎酒等数种美酒为代表。主要表现为酱香突出，酒体醇厚，回味悠长。 浓香型白酒以川酒为最有名。主要有五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲为代表。主要表现为窖香浓郁和酒体饱满著称。 清香型白酒主要有西凤和汾酒为代表。主要表现为酒香后味回味非常爽净。
中国白酒分几个体?
我国白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多。在这一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种： ⑴按使用的主要原料可分为：①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等 ⑵按生产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。③调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。④串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成
中国白酒分几个体?
中国白酒分为：清香型，酱香型，浓香型，还有芝麻香型。酱香型的代表是贵州茅台酒和郎酒，浓香型的代表是五粮液和泸州老梁，清香型的酒比较多，还有汾酒和老白干的香型是比较特别的，也是属于中国的名酒的代表。二锅头是不错的，适合北方人的口味。
中国白酒分几个体?
白酒的分类 （一）按照原料分类： 白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等，所以白酒又常按照酿酒所使用的原料来冠名，其中以高粱为原料的白酒是最多的。 （二）按照使用酒曲分类： 1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：大麦、小麦和一定数量的豌豆，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大 曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成，例如泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。
中国白酒分几个体?
中国白酒大体分为5大类。 1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。 2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。 3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。
中国白酒分为哪几种香型?
白酒的香型分为： 1.酱香型；如：茅台酒 2.浓香型；如：五粮液、泸州老窖 3.清香型；如：汾酒、宝丰 4.米香型；如：桂林三花酒 5.其它香型；如董香、特香四特、兼香白云边和口子窖、凤香西凤酒、芝麻香景芝、鼓香玉水烧酒等。
中国白酒分为哪几种香型?
1、酱香型，酒香味浓郁、口感甘冽、回味悠长。主要代表有茅台酒、郎酒等。 2、清香型：香气清醇、味道绵柔。代表酒有山西汾酒。 3、浓香型：香气扑鼻、酒香浓烈。代表产品泸州老窖。 4、米香型：利用糯米和酒曲等制作而成，口味甘甜。代表酒是米酒。 5、老白干：酒精度数低，口感清爽，味道浓而不烈。
中国白酒分为哪几种香型?
中国白酒主要有12种香型，分别有酱香型，浓香型，清香型，米香型，凤香型，董香型，馥郁香型，特香型，老白干香型，豉香型，芝麻香型，浓酱兼香型。 中国白酒的香型分类: 1、酱香型又叫茅香型，以贵州茅台、四川郎酒为代表；特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。 2、浓香型又叫泸香型，以四川泸州老窖、五粮液为代表；特点是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。 3、清香型又叫汾香型，以山西汾酒、北京二锅头酒为代表；特点是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，
中国白酒分为哪几种香型?
中国白酒按照香型的不同，一般分为以下几种：1. 清香型：也叫高粱香型，是以高粱为主要原料酿造的白酒，因其清香能暖和人心，被人们认为是高档白酒中的佳品。代表性酒品有茅台、五粮液等。 2. 浓香型：又称为豫香型、兼香型、绵柔香型等，是以麸曲为主要原料发酵酿制的白酒。这种酒香气独特，香味持久，口感绵甜细腻。代表性酒品有剑南春、洋河大曲等。 3. 酱香型：又称为京香型、豉香型、秦香型等，是以黄酱、豉酱等豆制品为主要原料，在酒精发酵的过程中，利用酵母和霉菌的复杂反应，形成独特的香气。代表性酒品为国窖1573、水井坊等。
中国白酒分为哪几种香型?
我国的白酒根据香型的不同可以分为多个种类，以下是其中一些： 1. 清香型：清香型白酒以其清淡的香气和鲜爽的口感而著称。代表性酒品有茅台、五粮液等。 2. 浓香型：浓香型白酒具有浓郁的香气和醇厚的口感。代表性酒品有剑南春、汾酒等。 3. 酱香型：酱香型白酒以其独特的豆腐香气而著名。代表性酒品有洋河大曲、泸州老窖等。 4. 花香型：花香型白酒以其具有花香气味而受到欢迎。代表性酒品有女儿红、青花郎等。 5. 烧香型：烧香型白酒的香气独特，具有独特的烟熏和焚香的味道。代表性酒品有古井福清香、国窖1573等。
白酒四大香型是什么?
白酒的香型分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型 1.酱香型白酒: 酱酒是如今最火爆的香型之一,其酒体风味以醇厚、细腻、余味绵长味特色,酒体厚但是不刺激。浓重但是不艳腻 2.凤香型 虽然西凤酒受地理位置的限制,但它有一些高贵的气质。它与汾酒一直被称为“北方两大名酒”,占据着王座。
白酒四大香型是什么?
酱香型酒： 所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、郎酒、贵酒、黔春酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。 浓香型酒： 例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。 清香型酒： 这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 凤香型酒： 以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。凤香型既不同于浓香型又不同于清香型，而是兼具两种香型的特点与一体：清而不淡，浓而不酽。 贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒，分别代表的香型是酱香型、清香型、浓香型和凤香型四种。
白酒四大香型是什么?
解答如下 1、酱香型：又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。有“扣杯隔日香”之说。 茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。茅台酒基酒生产周期长达一年，共分、造沙二次投料，七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间（酱香酒成本高的原因之一）。
中国白酒的第六种香型?
咱们中国的酒文化历史非常悠久，在漫长的历史中诞生了很多种白酒，其中香型就有12种之多，最常见的就是酱香型、浓香型、清香型等等，其实还有很多比较小众的香型，比如说中国的第六种香型白酒，是用肥猪肉酿造的，香味很独特，他就是豉香型白酒，原产地来自广东佛山，在当地非常流行，豉香型白酒的代表就是玉冰烧，酒香醇厚柔和，形成了独特的豉香味，被评选为中国的第六种白酒香型。
中国白酒的第六种香型?
中国白酒六种香型 一是酱香型。酒体醇厚、回味悠长。代表为:茅台酒。 二是浓香型。绵绵浓郁、尾净余长。代表有:五粮液、洋河酒。 三是清香型。清香醇正、诸味协调。代表为:山西汾酒。 四是米香型。蜜香清雅、柔绵怡畅。代表为:桂林三花酒。 五是馥香型。集前三香为一体。醇厚绵郁、回味悠长。代表为:酒鬼酒。 六是其他酒香型。没有定型的酒, 划归此类。代表为: 竹叶清等。
白酒分几种香型?
白酒的香型可以分为清香型、酱香型、凤香型、浓香型、米香型、兼香型、馥郁香型、特香型白酒、芝麻香型、其它香型。其中清香型、酱香型、凤香型、浓香型四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。白酒香型的划分并没有最后定论，随着酿酒工业发展的越来越快，科学技术也在进步，白酒的香型也必将更加丰富多彩。
