为什么自己做的醪糟甜度够了但是没有酒味?
醪糟是指用水稻或小麦等谷物或薯类加水发酵而成的传统中式食品。醪糟发酵主要的微生物是酵母菌，其次是乳酸菌和酢酸菌。香气和酒味的产生与发酵过程和发酵条件息息相关。如果自制的醪糟甜度够了但是没有酒味，可能是以下几个方面的原因： 1.发酵的时间不够长，如果时间不够长，酵母菌可能没有充分生长。 2.温度过高或过低，会影响微生物的生长，进而影响到酒香的产生。 3.醪糟容器不干净或不够卫生，会导致杂菌进入醪糟中，影响到发酵工艺。为了达到更好的效果，请注意发酵时间和温度控制，并保证卫生清洁。
做米酒发酸不甜怎么办?
方法一：把小苏打用水化开，或者直接买现成的苏打水，然后加入到米酒里面在锅里一起煮，米酒就会变甜了； 方法二：直接加入一点冰糖或白砂糖进去，增加米酒的甜度。 如果只是甜酒甜度不够，大家就可以按以上方法来进行补救，可是如果甜酒已经发酸了，那就代表甜酒变质了，还是不要再继续食用比较好。 在做甜酒的时候大家一定要保证不要让甜酒沾到任何油水，不然甜酒做出来就会失败。
做米酒发酸不甜怎么办?
如果你自做的米酒发酸了，你可以放一些 苏打粉 ，中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵..加点水,多煮一下,放入白糖或是冰糖.酸甜的味道很不错的自制酒酿发酸了，是因为饭没有凉，春秋可以是热的，东天可以烫点，夏天必须要凉
甜酒不甜没酒味可以补救吗?
可以 醪糟没有酒味甜味就是发酵时间短了，不要马上动醪糟让醪糟基于发酵几天，保证温度，如果动了的话可以加一些白酒提升一下酒香，醪糟的发酵是很关键的，一定要控制好发酵的时间和温度，酒香不够还可以加一些白酒提升酒香，发酵不完全甜味没有就没有办法了。
桑葚酒不够甜可以加糖吗?
答案： 可以加糖。 原因： 桑葚酒的甜度因个人口味而异，如果觉得不够甜可以加糖来调整口感。 内容延伸：
为什么做出的甜酒不甜?
制作甜酒后结果不甜的原因可能有以下几个： 1. 配方问题：甜酒配方中使用的糖分量可能不足，导致制作的酒不够甜。确保在配方中适当增加糖的用量，以满足你的口味偏好。 2. 糖的溶解问题：糖在酒液中没有充分溶解也会导致酒不够甜。确保在制作过程中充分搅拌和搅动酒液，以帮助糖颗粒溶解。 3. 发酵过程中的糖转化：如果在发酵过程中使用了大量的酵母或发酵时间过长，酵母可能会将糖分解为酒精，从而降低酒的甜度。控制酵母的数量和发酵时间，以保持一定的残余糖分。 4. 酸度问题：如果酒液过酸，甜味可能被掩盖或感觉不明显。通过调整酸度，例如添加一些柠檬汁或酸味平衡剂，来突出甜味。 5. 个人感知差异：口味是个人偏好的问题，不同的人对于甜味的感知也可能存在差异。确保你的甜酒制作流程正确，并根据自己的口味调整配方。 总之，通过调整配方、溶解糖分、控制发酵过程和调节酸度等方法，可以改善制作甜酒后甜味不足的问题。若问题依然存在，建议参考其他专业酿酒人士的建议或寻求专业意见。
为什么做出的甜酒不甜?
酒酿不甜的原因可能是发酵的时候没密封好，药酒放得太多，发酵时环境温度太高或者太低，或者是酒酿时间太长，水质不好也会导致酒酿不甜。酒酿古称醴，是中国传统的特产酒。 制作酒酿的方法：首先准备原料，也就是糯米和药酒。把圆糯米浸泡12-24小时，上锅蒸30-40分钟，要把圆糯米蒸透，晾至手温，再用温开水调软，把酒药撒上搅拌均匀。再把米饭稍稍压实一点点，中间挖个坑。盖上盖子，放在适宜的温度下，过24小时左右就做好了。再将容器盖打开，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱，这样就可以停止发酵，想吃的时候随时拿出吃就可以了。
为什么做出的甜酒不甜?
一是沒有发醇好。 二是发醇时的密封性不太好。 三是发醇时的工作温度可能过高或过低。 四是原材料的问题 酵母不太好。 五是水体的问题。
我做的糯米酒为什么不甜?
因为你没说明你的制作过程，这里我就不回答为什么不甜的原因了，可以肯定的是，用酒曲发酿的甜酒是不需要加糖的。 我的制作过程是这样的： 首先不用用陈年糯米，把米投洗二到三遍，泡一个晚上或者更长时间。 接下来蒸糯米，在蒸笼上铺一张棉麻布，在米的中间用手指(洗干净手哦~）弄出几个洞眼，这样水蒸气就可以透到上面来。先大火蒸15到20分钟。中途在米上洒点水，保证糯米的软熟。调中火。30大概差不多了就可以拿起来了 放在盆中，用筷子（使用前湿水酒不会让筷子黏黏的了）轻轻的扒开散热，我是不建议用凉水冲糯米的。那样做出来效果不好并且米香味不浓。大概用手是温度不烫手，暖热为宜。均匀的撒酒曲。我一般用量比说明说上多放三分之一。 装罐，把拌好的糯米粉三分，先装一份，稍微压紧，在捏一点点的就去均匀撒在上面，在加一层糯米，重复支第三层。压紧后用筷子插在糯米中间旋转出一个手指般大的洞眼，变盖上盖子密封好。当然，你也可以加一些枸杞。 最后，用一张大毛巾，比如浴巾上面的包上。置放在房间温暖处，不要老是去开盖查看，免得走风影响发酵。南方一般两天就好了，北方三天甜度正香儿不会太浓郁。那么久可以开吃了，当然你不可能一口气吃完，请把剩下的防冰箱里吧。要不时间太久酒味出来了反而不好吃了。 这是我的经验希望对你有帮助，我每个星期都做一斤甜酒。
为什么做出来的酒酿不甜?
和酒药有很大的关系，现在的苏州酒药和以前不太一样，酒香比安琪的浓郁，但是甜度很差，味道不好。 另外，少放水，酒酿会比较甜。 酒酿在有氧条件下发酵会把淀粉转化为糖，无氧发酵会转化为酒精，不要密封太严。 酒酿不甜的原因 可能是以下几个原因引起的：1、酒要放的太多；2、温度过高也会变酸。；3、时间太长了；这三个可能都是发酵过头的缘故。
为什么做出来的酒酿不甜?
一是没有发酵好 二是发酵时的密封不好 三是发酵时的环境温度可能过高或过低 四是原料的问题酒曲不好五是水质的问题
酒酿的酒味太重但是不甜能吃吗?
可以吃。因为醪糟是一种发酵食品，所以会有一定的酒味，但这并不影响其食用。另外，醪糟的甜度因品牌和生产工艺不同而异，有些品牌的醪糟甜度较低，但仍然可以食用。如果不喜欢酒味，可以尝试将醪糟用清水冲洗一下，或者加入一些水果等食材调制成其他美食。
杨梅酒不甜可以加冰糖吗?
如果您认为杨梅酒不够甜，可以加一些冰糖来调节口感。加入适量的冰糖后，舀一些酒放入口中品尝，如果觉得还需要甜一些，可以再加一些冰糖。建议少量添加，以免影响酒的口感。
