白酒可以蒸馏几次?
众所周知，白酒是蒸馏酒的一种，是由淀粉或糖质原料制成洒酷或发酵后经过蒸馏而成，白酒在酿造中一般都是二次蒸馏的。像是伏特加，威士忌这种烈酒才会进行三次蒸馏进行提纯。白酒蒸馏一次，有很多杂质，不纯正，喝起来带有涩味，还有酸苦味等，进行两次的话就除去洒里的杂质和不正口的味。
白酒蒸馏几次最好?
白酒酿造过程中，蒸馏一次就完成了。白酒可以蒸馏几次，可以不限次数蒸馏。蒸馏的目的是什么呢？每次蒸馏都有损耗，香味物质损耗，酒精的损耗。
白酒蒸馏掐头去尾怎么掌握?
白酒蒸馏掐头去尾是制作高质量白酒的重要步骤，掌握好这个步骤可以使白酒的质量更加纯正。以下是掐头去尾的方法： 1. 掐头：将蒸馏器加热至适当温度后，开始收集酒精，最初出来的酒液叫做“头”，头部酒液含有甲醇、异丙醇等有害物质，需要将其剔除。一般来说，头部酒液的体积约为总酒液的2%~5%，需要收集到头部酒液停止，然后将其倒掉。 2. 去尾：头部酒液收集完毕后，开始收集中间酒液，这部分酒液是白酒的主要成分，也是最纯净的部分。当酒液的浓度开始下降时，说明即将进入尾部酒液，尾部酒液含有酚类物质，会影响白酒的口感和香气，需要将其剔除。一般来说，尾部酒液的体积约为总酒液的2%~5%，需要收集到尾部酒液停止，然后将其倒掉。 掐头去尾的关键在于掌握好头部酒液和尾部酒液的收集时机，需要根据具体情况进行调整。同时，还需要注意蒸馏器的温度和压力等参数，以保证白酒的质量。
白酒蒸馏掐头去尾怎么掌握?
白酒蒸馏的掐头去尾是指在蒸馏过程中,将未完全蒸馏的余酒从蒸馏容器中去除的过程。掌握掐头去尾的方法需要注意以下几点: 1. 掌握蒸馏时间:在蒸馏过程中,要根据白酒的度数、酒精和水的比例等因素,掌握好蒸馏时间,避免余酒过多。 2. 观察蒸馏容器中的余酒:在蒸馏过程中,要仔细观察蒸馏容器中的余酒情况,根据余酒的颜色、气味和浓度等指标来判断是否需要进行去尾。
糯米酒如何蒸馏?
1、浸米：将大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是发酵略有不同）在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。 2、蒸饭：将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟： 3、冷却：将米饭摊凉至30——35摄氏度，如果你等不及，也可以用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连，我是用冷水冲凉的。 4、一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的，大约3天后，打开问道酒香，中间洞里有酒液溢出，尝尝有甜味，糖化成功。 二次发酵：将水加入糖化好的米饭中，大约是1斤大米1.5斤水，加盖进行二次发酵，时间这个气温大约15天，期间搅拌一次，开始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影响出酒率）加水我用山泉，如果用自来水，先静置24小时。
