清香型固态发酵白酒怎么降度?
白酒降度方法：高度酒加入低度酒调和度数。 将高度酒与低度酒按照一定比例勾兑成目标酒精度的白酒，需要多少高度酒与低度酒呢，有公式可以计算：M1＝M(W-W2) / W1-W2、M2＝M-M1。其中W1指的是较高酒精度的原酒质量分数（%）；W2指的是较低酒精度的原酒质量分数（%）；W指的是勾兑后酒的质量分数（%）；M1指的是较高酒精度的原酒质量（kg）；M2指的是较低酒精度的原酒质量（kg）；M指的是勾兑后酒的质量（kg）。优质高度酱酒往往采用这种方法降度。
半固态白酒蒸馏到多少度断尾?
半固态白酒蒸馏到约75度左右会出现断尾现象。 因为在白酒蒸馏过程中，随着温度升高酒精含量逐渐增加，但同时伴随着其它化合物的汽化也会导致馏分组成的变化，尤其是高级醇和香型物质的含量会逐渐下降，而且在高温下会出现涂壁现象。 当温度达到一定程度时，除了酒精外其它化合物比例很低，不利于酿造高质量的白酒。 所以我建议半固态白酒在蒸馏时应该控制好温度，尽量避免超过75度，以获得更好的酿造效果。
半固态白酒蒸馏到多少度断尾?
40度左右断尾，因为通常40度以下的尾酒就不能直接喝了，因为含有很多有害物质，同时味道酸涩，所以在以前都是弃之不用的，如今则主要用来复蒸，或作为调味酒使用，能够增添部分风味。 当然不同工艺截取的度数可能会有所不同，而且每个人的做法都会有所不同，40度截取的最常见，而且是以大曲固态酒为主。半固态由于酸酯不够，很多人喜欢在30度左右断尾；液态酒则根本没有尾酒这一说法
低度酒转换高度酒公式?
降度时加浆水量=原酒重量×原酒度数÷想降度的度数-原酒重量 比如您刚刚用大型酿酒设备蒸出98斤53度的酒，现在您想要调成38度的酒，那么加浆水量=98×53÷38-98≈38斤，即要加入38斤水。 2、升度时加入高度酒量=[(升度后度数-现有度数)/(高度酒度数-升度后度数)]x现有酒重量。 现有100斤50度的酒，需要加多少70度的酒，才能变成68度的酒？各位酿友们，赶紧拿出你们的纸和笔，算算看需要加多少70度的酒。
什么低度白酒好喝又不上头?
水井坊 它采用传承传统古法酿酒工艺酿制而成。所酿制的酒酒体纯净透明，口味干冽有层次感。而它旗下的水井坊臻酿八號酒精度数为38度，它是水井坊浓香型口味中非常经典的一款，它的酒色纯净透明，入喉柔缓回味干冽清爽，也是一款非常不错的低度白酒。
