炖牛肉汤放白酒可以吗?
可以 炖牛肉时加入适量的白酒可以起到提味的作用。白酒中含有酒精和香味物质，可以帮助炖出更加鲜美的牛肉汤汁。不过需要注意的是，加入白酒的量不宜过多，一般建议每500克牛肉加入1-2汤匙白酒即可。此外，炖牛肉时还可以加入一些姜片、葱段、八角等调料，以增加口感和香气。
吃牛肉配什么酒好?
吃牛肉配清酒或者低度的白酒。 建议选酒时，以不要盖过和牛味道来作为选择标准。大多数人会想到吃牛肉就应该配红酒，其实也可以搭配日本清酒和低度白酒。 清酒可以带出和牛细腻的味道，白酒可以品出和牛鲜美的味道，而且在夏天时，饮一口凉的清酒，再配上和牛，也是一种惬意的享受。
牛肉要加酒吗?
在烹饪牛肉时，加酒是一种常见的做法，特别是在一些亚洲菜肴中。酒可以帮助提取牛肉的香味，使其更加鲜美。同时，酒还能够帮助软化牛肉，使其更容易咀嚼。但是，是否加酒以及加多少酒，主要取决于你的个人口味和正在制作的菜肴的类型。如果你不喜欢酒的味道，或者正在制作的菜肴不需要酒，那么你完全可以不加酒。
泡酒炒牛肉的做法?
材料主料：黄牛肉适量、芹菜适量 配料：青红适量、尖椒适量、蒜适量、姜 调料：生抽适量、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油 做法 1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲几下)。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。 3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。 4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。 芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。 5、锅里放食用油。烧到七成热后放入牛肉。 6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。 7、锅里留一部分油，炒香配料。 8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间) 9、放入芹菜。 10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。
泡酒炒牛肉的做法?
步骤 1 牛肉切薄片，用生抽、胡椒粉、姜条和生粉抓匀腌制一会。（胡椒粉可以充分去除牛肉的腥味） 步骤 2 腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿 步骤 3
炖牛肉放料酒好还是放白酒?
1.炖牛肉可以放料酒。料酒是一种厨房常见的调味料，是用黄酒等食材制作而成的。料酒的酒精浓度比较低，而且带有芳香的气味，广泛用于美食的烹饪中。使用料酒炖出来的牛肉味道会更加醇正，既可以去除牛肉的腥味，还能增加牛肉的香气。 2.炖牛肉放料酒可以在焯牛肉的过程中放，还可以在翻炒牛肉的过程中放一些。当然，如果家里没有料酒，在炖牛肉的时候不放料酒也是可以的。 二、炖牛肉忌讳的佐料 炖牛肉时不要放花椒和大料。虽然花椒和大料都是生活中常见的佐料，我们在炖肉的时候总能用的到，但是在炖牛肉的时候如果添加着两种食材，会影响牛肉的味道，吃起来就不会有牛肉的香味了。此外，牛肉一般都是温性的食材，而花椒大料都是热性食材，所以一起煮炖的话，会加重牛肉的热性，我们吃了这样的牛肉会很容易上火，所以一般在炖牛肉的时候不建议添加花椒和大料。
炖牛肉可以放一点白酒吗?
答：炖牛肉可以放一点白酒吗〔可以〕。 用料 牛腩 530g 西红柿 2个 热水 1500ml 蕃茄酱 20g 花雕酒 20ml 生抽 30ml 盐 1/4勺 葱 1段 姜 5-6片 白酒 15ml 大料 1个 做法步骤 1、牛腩用冷水浸泡1小时，以去除血水 2、泡好的牛肉稍微清洗一下，切大块 3、将浸泡好的牛腩冷水下锅，同时放入15ml白酒，这里的白酒不限品牌不限度数，就是家常喝的白酒就可以，然后大火烧开 4、待水烧开撇去血沫，中火继续煮10分钟 5、煮牛肉的时候可以准备西红柿，可以用大小两个 6、小点的西红柿切丁，大西红柿切大块 7、大葱取葱白，切大块，姜切片，备用 8、捞出绰好的牛肉控水备用，另起锅放少许油，煸炒葱姜 9、待葱姜煸出香味放入西红柿丁，继续煸炒，直至出红汤 10、西红柿煸出红油放入番茄酱一起煸炒 11、超匀后，放入控干水分的牛腩 12、翻炒均匀放入花雕酒 13、放入生抽 14、倒入热水，水量要一次加够 15、放入一颗大料 16、待大火烧开之后转小火盖锅盖炖2个半小时 17、牛肉炖到2个小时的时候放入切好的大块西红柿 18、锅内汤汁见少，大块西红柿也变软烂，最后加入盐 19、加盐稍作翻炒，就可以出锅了。
