自制红葡萄酒的家庭方法
红葡萄酒作为一种高档的饮品，深受人们的喜欢。而自制红葡萄酒，不仅能让自己享受到自己亲手酿制的美酒，还能成为家庭制作红葡萄酒的一种乐趣。下面，小编就为大家介绍一下自制红葡萄酒的家庭方法。
1. 选好原材料
制作好的红葡萄酒，重要的是选好原材料。在制作过程中，要选好味道鲜美，新鲜度高的红葡萄。可以选择市场上比较成熟的、成熟度高的葡萄进行酿制，有条件的话还可以选择自家种植的葡萄。此外，配料中需要用到白糖、酵母、水等，要注意选择不含添加剂的食用材料。
2. 制作过程及注意事项
（1）将葡萄洗净，去除枝干，并将葡萄捣碎成泥状，要充分释放出葡萄汁。
（2）将葡萄泥倒入带盖的容器中，加入白糖和适量的水后，搅拌均匀。
（3）将酵母用适量的温水溶解后，倒入容器中，搅拌均匀，并口盖好，等待8~10天的酒精发酵。期间要放在温暖、通风、阴凉的地方，且每天要至少搅拌一次，确保酒精均匀发酵。
（4）酒精发酵完毕后，将酒液从泥渣中分离出来倒入另一个容器中，然后密封，放置一个月左右的时间，待酒液逐渐澄清，酒体变得越来越透明时，就可以装瓶饮用了。
注意事项：
1.避免在发酵的过程中，酒液温度过高或过低。
2.搅拌的频率不宜过高，一天1~2次即可。
3.酒液密封后，保证周围环境没有异味或污染。
3. 储存时间及享用方法
自制红葡萄酒最好能储存一段时间，一般存放3~6个月，时间越长味道越好。储存过程中，一定要注意酒液的密封性，以防止细菌感染，影响酒的风味。
享用时，先将红葡萄酒放入冰箱储存，最好提前1个小时左右取出，等温度适宜后再享用。同时，可以搭配红肉、奶酪等食物一同享用，更能突显红葡萄酒的独特口感。
4. 小贴士
1. 酿制前，先学好制作方法和酿制过程，有条件还可以请教酿酒高手的经验。
2. 确保酿制过程中的卫生，避免落入许多细小的不洁物质。避免过度搅拌，以及瓶子的密封性不良等，影响口感。
3. 酿制过程中，可以适量加入一些装饰品，如罐装水果、桂皮、洋葱、蒜等，以使口感更加丰富。
自制红葡萄酒虽然需要一定的时间和精力，但其自然、无添加剂的口感，让人倍感满足。加上制作过程中的乐趣与成就感，让这一过程更为有趣。相信只要认真准备，每个人都能在家庭中成功制作出美味可口的红葡萄酒！
