韩国烧酒是用什么做的？
韩国烧酒，又称烧酒或烧饮，是一种韩国传统烈酒。它是用糯米、大米或薯类等淀粉原料制成的。烧酒是韩国最受欢迎的烈酒之一，也是许多国家的进口饮品。
韩国传统烈酒的制作过程是怎样的？
1. 糯米或大米糊的准备：将糯米或大米放入大碗中，用水洗净，浸泡一夜。将浸泡后的糯米或大米磨成粉状，加入水，制成糊状。
2. 淀粉原料的选用：除了糯米和大米之外，薯类、玉米、豌豆等都可以成为烧酒的淀粉原料。
3. 煮淀粉原料：将淀粉原料加水，煮至烂熟，加入糯米或大米糊，搅拌均匀，煮沸后继续用小火慢煮，液体逐渐变为粘稠状。
4. 发酵：将淀粉原料糖化后的浆液，放置在适宜温度环境下，进行蒸馏前的发酵过程。发酵可以使浆液中的淀粉酶分解淀粉转化成糖分。
5. 蒸馏：将发酵后的浆液通过蒸馏设备蒸馏，分离出酒精，制成烧酒。蒸馏设备分为传统的塔式、沸腾式和现代的连续式蒸馏设备。利用蒸馏科学原理，将酒液中的水分和酒精分离，取得烈酒，即韩国的烧酒。
为什么韩国烧酒备受欢迎？
韩国烧酒的口感辛辣烈性，让许多韩国人情有独钟。在韩国，烧酒是国民饮品之一，广泛应用于各种场合，并随之而来的是不同种类的饮食，如泡菜、烤肉等。不仅如此，烧酒还因其独特的风味，在国际市场上大受欢迎。烧酒在韩国文化中占有重要的地位，也是韩国酒文化中的一颗璀璨明珠。
