1. 介绍
陈年桂花酒是一种古老的中国传统酒，以桂花为主要原料酿造而成，因长期贮藏而使得口感更加醇香。桂花酒在饮用过程中具有降低血脂、保护肝脏、减肥等功效。而自酿陈年桂花酒，可以根据自己的口感需求，添加不同的原料和配方，以实现自己对酒香味的调控，为自己打造一款独特的纯天然、健康的饮品。
2. 酿酒步骤
自制陈年桂花酒需要的原料有：白酒、桂花、冰糖、罐子等。酿酒的步骤如下：
1、选择适量的桂花，将其用水洗干净，然后晒干备用。
2、将适量的白酒倒入罐子中。
3、加入适量的冰糖，调制甜度。（注：冰糖和普通砂糖和量不同，需要根据自己口味调节）
4、将桂花加入白酒中搅拌均匀。
5、将盖子盖紧，将罐子放到通风良好、阳光充足的地方闲置至少三个月。
6、如果想要酒的味道更加醇香，可以根据需要决定酒的贮藏时间。一般情况下，酒的贮藏时间为三到五年左右。
3. 注意事项
1、在酿造陈年桂花酒的过程中，罐子一定要保持清洁干燥。否则，杂质和水分的存在会影响酒的质量。
2、在加入冰糖时，一定要注意火候和加糖的时间。糖不易完全溶解，不但会影响口感，还会造成桂花酒变质或者发酸。
3、自制陈年桂花酒不仅需要时间和精力，还需要坚持每天的震动、定期开罐换气等操作，才能保证酒的质量不变质，口感更佳。
4. 饮用方法
陈年桂花酒最好是放置一段时间后再饮用，能够使酒的味道变得更加醇香、口感更加好。 每次饮用时，可以将酒倒入杯中放些片状的桂花，这样不仅能提醒我们这是桂花酒，而且还能更好的体验其芳香和醇厚的口感。酒的度数比较高，最好与水按比例稀释后饮用。
