1. 什么是米酒鸡
米酒鸡是一道传统的川菜，是川菜里的名菜之一，被誉为川菜的“三绝”之一。选用优质的土鸡为主料，加入米酒、葱、姜、料酒等佐料，腌制后慢火慢炖至入味。米酒鸡肉质鲜嫩，入口即化，配上酒香味浓的烧酒，让人倍感美味。
2. 米酒鸡的价格
米酒鸡的价格因市场供求关系、原材料成本和地区差异等因素而异。一般来说，在川菜馆里，一份米酒鸡的价格在50元到150元之间。而在超市或者贸易市场里可以购买到不同档次的米酒鸡肉，价格从10元到100元不等。
3. 如何选择米酒鸡
选择米酒鸡时，要注意鸡的体形是否匀称，肉质是否鲜嫩。鸡腿和鸡胸两处的肌肉部分，密实有弹性且表面富有光泽的肉，是判断一只鸡的新鲜程度的重要指标。另外，选择饲养条件良好的土鸡，其肉质质地会更加鲜嫩，口感更好。
4. 米酒鸡的制作方法
以下是米酒鸡的制作方法：
1. 鸡洗净切块，备好葱姜蒜和五香粉、老抽、生抽、白糖等调料。
2. 葱姜蒜切末备用，将鸡块放入盆中，加入少量料酒、少量盐和一勺白糖拌匀，腌制20分钟。
3. 锅烧热，倒入植物油，油热后下入腌好的鸡块，煸炒几分钟。
4. 加入姜蒜末翻炒，切去葱的根部留下青尖段，下入锅中。
5. 将煮熟的米酒和适量的水一并倒入锅中，烧开后转小火焖煮到汁浓鸡熟即可。
经过以上的步骤，一道口感香醇、味道鲜美的米酒鸡就制作完成了。
