1. 白酒香型原料分类
根据不同的酿造技法，白酒香型原料可分为酿造型和调和型两种。
酿造型白酒是指单一原料酿造的白酒，主要原料包括高粱、小麦、玉米、水等，其中以高粱为主要原料的白酒最为常见。
调和型白酒是指采用多种原料混合酿造的白酒，原料种类通常较多，包括高粱、大米、小麦、玉米、红糖、花生等。
2. 白酒香型原料分类特点
2.1 酿造型白酒特点：
（1）香型单一、质量稳定，酒体清澈透明。
（2）原料单一，酒香味道由该原料本身所含的特定成分决定，因此不易出现香气混杂现象。
（3）酿造原料成本低，绿色环保，容易控制。
2.2 调和型白酒特点：
（1）原料多样化，香味复杂，其香型由不同原料成分组合而成，更具有复杂性和层次感。
（2）容易形成独特的口感和风味，酒体多为金黄色。
（3）成本相对较高，但可以通过调整原料比例和酿制工艺，实现更好的口感和质量。
3. 各白酒香型所用原料
3.1 清香型
清香型是以高粱为主原料，配以小麦、大米、玉米等杂粮，在保证高粱清香的同时，突出了粮香味。如茅台、西凤等。
3.2 浓香型
浓香型的主要原料是高粱，加入少量麸曲、米曲、麦芽等，比清香型多了独特的麦香味。如剑南春、洋河、郎酒等。
3.3 醇香型
醇香型的主要原料是大米、小麦、玉米等，加入高粱，以及少量酒曲等，酿制出了醇厚和浓郁的香型。如汾酒、窖藏、口子窖等。
3.4 芝麻香型
芝麻香型是一种独特的香型，主要原料为含有高脂肪的植物油料，比如花生、芝麻、黄豆、麻仁等，通过特殊的酿造工艺酿制而成。如国台、鱼跃、大明等。
4. 结语
白酒香型的原料分类及特点主要包括酿造型和调和型两种。不同类型的白酒，其原料的种类和成分组成均有较大差异，也会直接影响到白酒的香型和口感。选择适合自己口味的白酒，建议先了解其原料和酿造工艺，再进行购买和品鉴。
