1. 入手材料
制作小麦酒，首先要准备好各种所需材料。你需要购买小麦粉1500克、糯米100克、大麦芽300克、小麦干酵母适量、白酒曲100克、蒸馏水2000毫升、小麦粉面引2份。
2. 小麦酒生产过程
小麦酒的制作过程，分为选材、处方、配料、磨制、蒸馏、陈化等六个步骤。
2.1 配料
将小麦粉和糯米进行拌和，混合均匀后，倒入清水中用手搓捏成团，糯米很容易挤压出粘质汁水，这样在最后的蒸酒过程中就可以起到黏合粉糊的作用，提高醪的粘度。
2.2 发酵
接着，将大麦芽浸泡在水中，发现已经种芽后，就将其拿出来，放到烘干的凉房内，直至麦芽内胚芽完全长出来的时候，就将其放到发酵桶里面发酵。
2.3 蒸馏
现在就可以进行蒸馏的步骤了。磨制好的小麦粉面和醪分别放置两个蒸箱中，小麦粉面蒸过后，取出攥成面团状，再蒸，胚芽蒸熟后也同样取出攥成面团。接下来就是一系列的除尘、过滤、整理、浓缩、降温等处理。
2.4 陈化
将蒸馏出来的酒放到密封好的木桶中，用橡木炭作为过滤材料，让小麦酒在不停的瓶装和陈化中呈现出更为馥郁的味道。
3. 注意事项
在生产小麦酒的过程中，人们要注意对质量的把控。如加入的水分量要控制在适宜范围内，不能造成小麦和糯米过渡吸水而无法呈现出酒水的特色。
4. 品尝小麦酒
经过生产小麦酒，经过长时间的酝酿陈化后，小麦酒将呈现出醇香浓郁、刺激性低的口感。在品尝小麦酒时，可以倒入酒杯中酌情添加适量开水，混合后放到嘴里感受其丝滑的口感。
