1. 窖藏白酒的原理
白酒是一种以高粱、小麦、玉米等为主要原料的酒类。 白酒产生了很多色香味，这些香气是由于酒中的微生物代谢产生，但是酒的口感和质量主要是受到原材料、窖池和温度的影响。 温度是制酒过程中一个非常重要的因素，可以直接影响白酒酿造的质量和特色。 在不同的温度下，白酒的香味和口感表现也不同。
2. 最佳的窖藏温度
白酒窖藏温度通常是在0℃至25℃之间,其中，在常温15~18℃的情况下，白酒表现最佳。这样的温度可以使白酒的口感均衡，增加醇香和滋味。此温度范围内不仅有利于白酒的陈化和品质的稳定，还有助于使白酒中的酸、甜、苦、辣、鲜等气味得到最佳的平衡。在正常温度范围内，白酒中的酸度和苦味不会变得过强，保持良好的口感。
3. 各种白酒的窖藏温度
不同类型和等级的白酒在窖藏条件和持久时间上有所不同，需要不同的温度和储藏时间。中高档白酒的储存时间比一般白酒要长，因此需要更低的温度储存。
茅台、五粮液、泸州老窖等高档白酒，需要在10℃以下储藏三成以防止酒质变质。 一般都设置在7-9℃左右。而一些普通的白酒可以在常温下存放，并且有些人甚至喜欢将它放到冰箱中冷藏，使其冷饮口感更佳。
4. 注意事项
白酒在不同的温度下有不同的口感，但过高或过低的温度都会影响酒的口感和营养。太低的温度会使白酒结冰或令白酒结晶，而在过高的温度下，酒中的香气会过快散发，使酒的味道变淡并失去部分口感。因此，要根据不同的品种和储存时间，选择适当的温度储存白酒，并定期检查酒的状态。
总之，在正确的温度条件下储存白酒是非常必要的。正确的温度不仅能够保证白酒的品质，还可以使其达到最佳口感的表现。如果你也是白酒爱好者，请一定要注意储存条件，让白酒在恰当的温度环境下得到充分的陈化和酿造。
