1. 点滴知识——白酒的分类
白酒，顾名思义，就是以醇香的高粱为原料，经过多次发酵、蒸馏而制成的酒。不同的酿造技艺和地域传统造就了不同口感的白酒。按照发酵工艺不同，白酒可分为酱香型、浓香型、泡参型、特种型等；按照酿制地域不同，白酒可分为四川、贵州、江苏、山东、安徽等多个产区。
其中，以高度为指标，又将白酒分为“白酒”、“浓香型”、“酱香型”和“特种酒”四大品类。“白酒”酒度一般在35%-38%之间；“浓香型”以其香气浓郁、酒度适中而受到消费者青睐，通常酒度在38%-43%之间；“酱香型”则以其香味醇厚而著名，通常酒度在50%-60%之间；“特种酒”则是由特定原料酿制而成的酒，如泸州老窖的”泸州老窖特曲“。
2. 绵软的白酒
绵软的白酒通常指的是酒体柔和、口感醇甜的白酒，如茅台酒、山西汾酒、五粮液酒等。这些酒的口感相对柔和，但又不失浓郁的醇香和饱满的口感，因而称作“绵软的白酒”。绵软的白酒和普通白酒相比，口感更加鲜明、浓郁，同时又保持了白酒独有的香韵，成为了不少消费者心头爱。
3. 柔滑的白酒
柔滑的白酒一般也是以口感为标准的分类，这类酒通常口感顺滑、清爽。一些受欢迎的酱香型白酒，如剑南春、国窖1573等，就以清爽柔滑、微甜的口感而备受青睐。此外，一些浓香型白酒也同样具有柔滑的口感，如洋河大曲，这类白酒通常搭配清淡菜肴一起食用，口感更佳。
4. 白酒的储存方法
虽然白酒可以长时间储存，但是不同的储存条件会对白酒的口感和质量产生不同的影响。通常建议将未开封的白酒储存在阴凉、干燥、通风良好的地方。已开封的白酒则应保存于冰箱内，不要放置在阳光直射的地方。同时，白酒储存时应避免与有异味的物品放在一起，以免影响酒的口感。
