1. 理解香槟的特性
开启一瓶顶级香槟并不像开启一瓶普通的葡萄酒那样简单。香槟由于其独特的气泡结构，开启时必须格外小心。香槟在瓶中保留了高压的二氧化碳，这是酒中碳酸化的结果，此外还要考虑到香槟对温度、震动等外在因素极其敏感。
因此，在开启一瓶香槟之前，你需要理解它的特性，确保在开启过程中不会损坏酒的质量和口感。
2. 相信工具的力量
开启香槟如同一场舞蹈，需要迅速而又平稳地完成。尽管用刀刃或其他锋利的物品来开启香槟听起来很酷，但实际上这种方法可能会损坏瓶子或者伤到自己。
相信工具的力量，在开启香槟的过程中，使用专门为开启香槟设计的工具：香槟瓶塞拔出器。这种工具可以用来轻松而优雅地开启你的顶级香槟。
3. 开始开启香槟
在使用香槟瓶塞拔出器之前，将酒放在冰箱中冷却，确保酒温在6-8度之间。拔出器是由两个瓶塞夹钳组成的，瓶塞夹钳可以夹住香槟中的瓶塞并轻松取出。
将瓶塞夹钳的螺旋装置与瓶塞对齐，轻轻地将瓶塞夹钳放入香槟瓶子的口，并用手握住瓶子的底部。拔出器会轻轻地将瓶塞从香槟瓶子中取出，直接掉落在瓶子内。轻轻转动瓶子和拔出器，使瓶塞缓慢地滑动出瓶口。
4. 打开香槟之后
在打开香槟之后，需要让它有一段时间来“呼吸”透气空间，也就是醒酒。这样，香槟就可以迅速地恢复到正常温度，同时二氧化碳的气泡也可以稳定在酒中。
另外，香槟因为含有丰富的气泡，需要注意如何倒酒。最好使用倾斜45度的角度，慢慢地倾斜杯子。你会发现，这样可以让气泡缓慢冒出来，同时避免了过多泡沫的产生。
