泸州老窑绿豆大曲,泸州老窑出品的绿豆酿造酒

1. 介绍

泸州老窑绿豆大曲是一种传统的酿造酒，它采用了优质大曲和绿豆为原料，由泸州老窖酒厂酿制而成。这款酒独具匠心，追求极致的味道和品质，一直备受消费者的青睐。

2. 酒的品质和特点

泸州老窑绿豆大曲酿造的酒具有清香幽雅，口感圆润的特点，色泽纯净透明，非常适合搭配各种不同的美食。这款绿豆酿造酒的酒体饱满、清澈、柔顺，口感醇厚、幽雅、爽口，特别适合在冬天饮用，有很好的驱寒作用，同时也适合在盛夏畅饮。

3. 酿造过程

泸州老窑绿豆大曲的酿造过程非常精细，整个过程需要耗费3年时间，共分成六个品质等级。在酿造过程中，要使用严格选购的优质大曲、优质绿豆，并经过科学的蒸煮、凉晒、糖化、发酵和陈放等六个工序手工酿造而成。其中最为核心的是大曲菌种的选用，技艺精湛的大曲师对每批酿造的酒进行精准的配制和踩曲，从而使每批酒品相近，口感均衡。

4. 搭配美食

泸州老窑绿豆大曲具有独特的口感和风味，同时也十分适合搭配各种美食。像是火锅、鹅肝、烤鸡等都是很好的搭配美食。饮用时，建议将酒搭配上面的美食，可以让酒的口感和风味更好地发挥出来。