寻味36个窖池——泸州传世窖池36，泸州传世陈酿
1. 传世窖池36的历史
传世窖池36是泸州市江阳区茶店子街道雷家村的一处酒窖，距今已有400多年的历史。它是泸州传世陈酿的重要组成部分，也是中国白酒文化的代表之一。传世窖池36在2006年被列为国家级非物质文化遗产。
2. 传世窖池36的特点
传世窖池36使用的是川渝地区的特有黏土，是红土、灰胎和黄粘土的混合物，经过挖掘和加工后，制成用于陈酿的酒窖。这种窖池具有特殊的物理和化学性质，能够使白酒的风味、香气及口感得到显著提升，尤其适合泸州老窖这类清香型白酒的陈酿。
3. 传世窖池36的陈酿
传世窖池36是泸州传世陈酿的所在地，而泸州传世陈酿则是泸州老窖的代表产品之一。泸州传世陈酿在传世窖池36进行陈酿，这个过程需要长达5年的时间，期间经历着细微的变化，每一年都有不同的口感和风味。泸州传世陈酿成品质量上乘，口感醇厚、回味悠长，被誉为“国酒之冠”。
4. 传世窖池36的保护与研究
传世窖池36是中国传统文化的珍贵遗产，其保护与研究对于传承和发展中国酒文化都具有重要意义。为此，泸州市政府对传世窖池36进行了全面维护和修缮，并为其设立了专门的博物馆，向世界展示中国酿酒文化的丰富内涵。同时，在传世窖池36的基础上，泸州老窖公司积极进行技术研究和创新，推出了多种新品种，以迎合市场需求和消费者的口味。
总之，传世窖池36的存在和发展，不仅为泸州白酒产业的繁荣做出了重要贡献，也彰显了中华民族传统文化的博大精深。寻味36个窖池，让我们一起品味中国酒文化的魅力。
