自制葡萄酒需要什么,手工制作葡萄酒所需材料及步骤
1. 手工制作葡萄酒的必备材料
要制作葡萄酒，首先需要有新鲜的葡萄。如果你自己种植葡萄，最好在收获前一天停止浇水，以便让葡萄的糖分更加集中。另外，还需要一些酵母、葡萄糖和黄曲霉。
2. 制作葡萄酒的步骤
第一步：洗净葡萄，并去掉葡萄梗，将葡萄压碎。
第二步：将压碎的葡萄倒入一个大桶或者发酵罐中。这时候需要加入一些葡萄糖，以保证发酵的过程能够进行。
第三步：加入酵母。酵母会开始消耗葡萄中的糖分，并将其转化为二氧化碳和酒精。你需要在发酵过程中持续加入酵母，以保证整个过程的顺利进行。
第四步：将葡萄酒放置在室内，让它自然地发酵。这个过程通常需要5到10天时间。你需要每天检查一次葡萄液的pH值，以确保发酵过程在正确的范围内进行。
3. 葡萄酒的存储和陈年
当葡萄酒发酵完毕之后，你需要将其装进瓶子里。在瓶中加入一些黄曲霉，这些霉菌可以将葡萄酒的风味增强，并且回收营养物质，使其更加平衡。装好后，需要将瓶子存放在比较凉爽的地方，让它自然陈酿。
如果你想让葡萄酒更好地陈年，你可以在存储的时候控制温度和湿度。葡萄酒最好存放在温度为12℃到14℃的地方，相对湿度为70%到75%。这样就可以让葡萄酒慢慢地变得更加美味。
4. 自制葡萄酒的注意事项
在制作葡萄酒的时候，需要注意以下一些事项：
不能过多的葡萄压碎，以免压坏果皮或者籽，这样会对葡萄酒的品质造成影响。
在制作葡萄酒的过程中，需要时常使用清水将酵母和葡萄液散开，这样可以促进发酵过程。
在存储葡萄酒的时候，一定要避免阳光照射和震动，这样可以避免葡萄酒变坏。
当你打算将葡萄酒酿造成浓缩葡萄酒或者烈酒的时候，需要在葡萄液中加入一些防腐剂，以避免过早的氧化。
这就是自制葡萄酒的全部步骤和需要注意的事项。虽然制作葡萄酒需要一些耐心和技能，但是一旦成功，你就可以享受到非常美味的家酿葡萄酒了。
