1. 简介
无糖葡萄酒是一种健康美味的饮品，因为不添加糖分，口感清爽而且低卡，适合各个年龄段的消费者。手工制作无糖葡萄酒不仅可以保证其品质和口感，还可以享受酿酒带来的愉悦体验。
2. 材料和工具
制作无糖葡萄酒需要的材料和工具有：
1. 新鲜葡萄 5kg
2. 鲜榨柠檬汁 1杯
3. 干酵母 1包
4. 酿酒桶和气球（或其他发酵容器）
5. 纱布布袋和漏斗
6. 葡萄酒瓶和瓶塞
3. 制作过程
步骤1：从新鲜葡萄中手动挑选出完整无疵的葡萄，洗净后剥皮，然后将葡萄汁和果肉用搅拌机搅拌成泥状物。
步骤2：将泥状物倒入纱布布袋中，用漏斗固定，将过滤出的葡萄汁倒入酿酒桶中。
步骤3：加入1杯鲜榨柠檬汁和1包干酵母，轻轻搅拌均匀。
步骤4：在桶口上覆盖气球或其他发酵容器，确保发酵气体可以顺畅排出。将葡萄汁在温暖的地方放置发酵，大概需要3-5天。
步骤5：观察气球状态，如果发酵气体已经停止产生，酒液中已经不再发泡，这就意味着发酵过程已经完成。然后可以使用澄清剂进行澄清，并将酒倒入葡萄酒瓶中。
4. 注意事项
1. 切勿在发酵过程中加糖，否则会破坏无糖酒的特点。
2. 酒液如果过于浑浊，可以使用澄清剂进行澄清或者过滤。
3. 酿酒桶可以选择木桶或者玻璃桶，各有优缺点，可根据实际情况选择。
4. 干酵母的用量可以根据自己的喜好进行调整，但不要使用过量，以免影响口感。
手工制作无糖葡萄酒需要一定的技巧和耐心，通过以上步骤的认真操作，可以制作出质量高、口感好、健康低卡的无糖葡萄酒。不妨试着在闲暇时尝试一下，享受酿酒的乐趣吧。
