茅台仁酒的传统手艺
1. 原材料的选择
茅台仁酒采用的是优质的酱香型白酒茅台酒为基酒，再加入30多种仁草植物，经过浸泡，发酵，提取等多道工序，酿制而成。
2. 生产工艺
茅台仁酒首先选取新鲜的仁草，按照一定比例浸泡在白酒茅台酒中，浸泡时间要达到30天以上才能使药材的成分完全溶解。浸泡过程中每天都要进行搅拌，以确保药材更均匀地浸泡在白酒中，提高茅台仁酒的品质。
之后，茅台仁酒会被分为多个等级进行液体分离，分别为头酒、原酒、尾酒等。其中头酒为最先分出来的，一般酒精度过高且含有杂质，需要精细过滤；原酒是茅台仁酒的主要成分，经过多次的糖化、发酵、蒸馏等环节才能酿制完成；尾酒则是整个酿制过程中的最后一部分，一般和头酒一样酒精度过高，也需要进行精细过滤。
3. 精细过滤
茅台仁酒在酿造过程中经过多次的过滤处理，确保酒液的性质稳定。其中造成浊度的物质 mainly 有杂质、颗粒、纤维等，通过精细过滤可以使周期更加纯净、清澈。这里主要是用到了活性炭、海绵铁、无机薄膜等材料来对酒液进行过滤，使茅台仁酒的口感更加干净、顺滑。
4. 储存与贮藏
茅台仁酒经过酿造后需要进行储存、贮藏，以达到更好的酒香与口感。茅台仁酒的储存器皿一定要选用无杂质、洁净的白陶器，这种器具既有传统的气氛，又能很好地保存酒液的香味与营养成分。储存的过程需要进行精细管理，以保证茅台仁酒的成品质量。
经过上述多道工艺的精心打造，茅台仁酒成为了中国酿酒业的代表之一。它不仅传承了中国茅台酒的酿造传统，而且融合了多种仁草植物的药理成分，具有滋补养生的功效。如果想要品尝地道的茅台仁酒，一定要选择正规渠道购买，以保证其品质和口感。
