一、葡萄酒保存时间的概念
葡萄酒是一种含有酒精和果糖的饮品，而酒精可以杀死大部分细菌、微生物等，因此葡萄酒是一种相对比较耐放置的酒类。但是，不同类型的葡萄酒其保存时间是不同的，要根据酒的品种、生产工艺、储存环境等因素。
通常情况下，可以认为葡萄酒的保存时间一般在1-3年之间，当然也有一些高端葡萄酒可以保存10年、20年，甚至更久。但是，如果葡萄酒在储存过程中受到了阳光、空气污染、温度过高等因素的影响，那么它的保存时间就会大打折扣。
二、葡萄酒年份的影响
葡萄酒的年份指的是其采摘、生产、存储的那一年，与其他年份的葡萄酒有很大区别。因为，每年的气候、环境等都不同，葡萄成熟的时间、品质等也会不同，这些因素都会直接影响葡萄酒的质量和口感。因此，葡萄酒的年份也是衡量其质量和价值的重要标准之一。
一般来说，酿造时间较长、品质较好的干红葡萄酒可以存放更长时间，而果香浓郁、口感柔和的白葡萄酒保存时间相对较短。如果自制的葡萄酒是干红葡萄酒，那么经过一年的时间存放，它的风味可能会更加深厚、浓郁，但是也需要根据存储环境等因素进行定期检查，确保其质量。
三、自制葡萄酒的存储方法
无论是自制的葡萄酒还是买来的葡萄酒，其存储方法都非常重要。以下是几点建议：
存储地点：葡萄酒应该存放在干燥、暗凉、通风的地方，最好能保持在12℃-18℃之间的温度。
存放方式：将葡萄酒瓶垂直存放，这可以保持瓶口气密性，避免空气进入瓶中影响酒的品质。
避免阳光直射：阳光会使酒的色泽、风味发生变化，因此应该尽量避免阳光直射。
定期检查：定期检查自制葡萄酒的瓶盖是否松动，是否有异味、沉淀等，确保其品质。
四、葡萄酒是否还能饮用？
如果你的自制葡萄酒已经存放了一年，那么它是否还能饮用呢？一般来说，如果存放环境、存放方式都得当，那么一年时间对于干红葡萄酒而言是可以接受的。而果味浓郁、口感柔和的白葡萄酒则需要在6个月内饮用完，以免影响其风味品质。但是，葡萄酒的品质不仅仅取决于保质期，还要看饮用者的个人口味，因此还需要根据个人喜好来决定是否饮用。
最后需要提醒的是，有些自制葡萄酒可能存在食品安全隐患，一些有害的微生物、细菌等可能会对人体造成危害。因此，如果你不了解自制葡萄酒的酿造过程、酿造时间、储存方式等，最好不要尝试食用。
