1. 自己制作葡萄酒可行性分析
自制葡萄酒是一种传统美食，能够让人们享受到酿酒的乐趣。但是，在制作葡萄酒之前，我们需要考虑是否可行。从理论上讲，自己制作葡萄酒是可行的，但是需要注意以下几点：
① 葡萄的品质：葡萄需要新鲜且完全成熟，如果使用不新鲜或者未成熟的葡萄，可能对酿造产生影响。
② 酿酒设备：为了酿造出好的葡萄酒，需要准备一定的酿酒设备，如发酵桶、石灰桶以及气密胶塞等。
③ 操作技能：自制葡萄酒需要掌握一定的操作技能，不然可能会影响酿酒的效果和品质。
2. 自制葡萄酒的步骤
下面是自制葡萄酒的步骤：
① 收集新鲜成熟的葡萄，将其洗净，去掉葡萄蒂以及不好的果实，剁成泥状。
② 将葡萄泥放进发酵桶中，倒入适量的糖，并均匀地搅拌
③ 加入适量的酵母发酵剂，并再次充分搅拌。
④ 用气密胶塞密封桶口，放置于阴凉、干燥、通风处，等待葡萄酒自然发酵。
⑤ 一般情况下，葡萄酒的发酵过程需要7-10天，完成后倒入石灰桶中，静置1-2个月，使酒液在瓶中慢慢变清，沉淀物慢慢沉淀。
⑥ 最后，将澄清后的葡萄酒倒入容器中，密封保存，饮用时不宜超过1个月。
3. 自制葡萄酒的安全问题
虽然自制葡萄酒是一项非常有趣的活动，但是在制作的过程中，需要注意以下安全问题：
① 卫生问题：为了保持酿酒设备的卫生，需要在酿酒的过程中，及时清洗和消毒。
② 稳定温度：酿酒的过程需要在适宜的温度下进行，过高或过低的温度都可能影响酿造的效果和品质。
③ 加工材料安全：酿酒的原料和加工材料需要选用健康、无污染的材料，以免对人体造成伤害。
4. 自制葡萄酒的品鉴技巧
自制葡萄酒饮用时，需要注意以下品鉴技巧，以更好地享受到葡萄酒的醇香：
① 观察：将葡萄酒倒入酒杯中，观察其颜色和清澈度，以及有无悬浮物。
② 闻味：将酒杯轻轻晃动，将葡萄酒的香味释放出来，在距离酒杯2厘米处闻一下，细细品尝其中的香气。
③ 品尝：将葡萄酒放进口中，先品尝其前、中、后三味，留意味觉的反应，享受酒的口感和风味。
④ 品评：根据个人口感和喜好，对葡萄酒进行品评，选择出最喜欢的酒品，开心地分享给家人和朋友。
自制葡萄酒虽然有一定的难度，但是只要注意安全问题，正确把握酿酒过程，就能酿造出属于自己的美味葡萄酒，享受酿酒带来的乐趣和满足感。
