1. 简介
自制葡萄酒是一项古老的手艺，利用自己种植的葡萄或购买的葡萄来酿制属于自己的葡萄酒。而发酵是葡萄酒制作过程中的关键步骤，每个酒厂或个人都有自己的发酵方法。然而，放酵母是酒精发酵不可或缺的步骤。
2. 如何放酵母
首先，准备好酵母和葡萄酒发酵桶。酵母可以在酒具店购买，计算出需要的酵母数量，依据酵母包装上面的使用方法在恰当的时间添加酵母。一般情况下，将酵母混合到温水中，与葡萄干搅拌均匀，然后等待15分钟以至于混合物变为奶油状的混合物。再将其添加到发酵桶中。
3. 自制葡萄酒发酵方法
添加好酵母后，将葡萄榨汁并放入发酵桶中，然后放入酵母开始发酵。在发酵过程中，需要持续观察温度，一般最佳温度为18℃至25℃。如果温度太高或太低，会对酵母发挥不良的影响。酵母会在糖分较大的葡萄汁中发酵，产生酒精并释放二氧化碳气体。而这些反应可以持续数周至数月不等的时间。
4. 发酵后的处理
待发酵过程结束后，我们需要把酒倒出来，将残渣清除掉，过滤葡萄酒，并将其放置在另一个桶里，将其封上橡木塞，并贮存于较为冷暗的地方。发酵后的存储时间越长，葡萄酒口感会越好，但也需要注意存放时间不要过长，以免葡萄酒变质。
以上是自制葡萄酒放酵母及其发酵方法的简介，希望能为您提供一些有用的信息，让您酿制出美味的葡萄酒。
