1.白葡萄酒异味的成因
白葡萄酒在酿制过程中，会接触到空气中的氧气，与废气发生反应，引起氧化作用。如果在酿制、存储、运输的过程中，没有控制好温度、湿度或通风条件，或者使用了不达标准的工业原料或添加剂，都可能引起不同程度的异味。
2.不同的白葡萄酒异味
2.1.苯甲酸异丙酯味：会让白葡萄酒散发出一股塑料袋的异味。
2.2.硫化氢味：会让白葡萄酒闻起来像是烂鸡蛋、不洁的燃气或下水道的气味。
2.3.乙醛味：会让白葡萄酒带有绿苹果酸味，尤其是未成熟的白葡萄酒。
2.4.氧化臭味：会让白葡萄酒带有陈年变质的水果的味道，同时带有木质、烧焦或是生锈味道。
3.如何避免白葡萄酒异味
3.1.酿制过程中应严格控制温度和湿度。
3.2.使用高质量的原料和添加剂，应符合国家标准和行业标准。
3.3.白葡萄酒酿制、储存和运输过程中应注意通风和防潮。
3.4.正确存储白葡萄酒，通常情况下，存放于14℃左右的温度下，并放于角落以防止受到阳光直射。
4.处理白葡萄酒异味的方法
4.1.打开白葡萄酒瓶的盖子，并告知消费者暴露在空气中一段时间。
4.2.将白葡萄酒倒入玻璃杯中，再倒回瓶子里进行反复的倒灌。（必须小心不要过多搅拌，以免氧化）
4.3.在一个开放的器皿中将白葡萄酒放置数分钟，让它接触到氧气让异味揮发。
4.4.如果异味比较严重，建议保存一些其他的白酒为配菜之用，实在无法去除，只好舍去。
