1. 石湾玉冰烧的起源
石湾玉冰烧是广东省佛山市南海区石湾镇的一道甜品，起源于清代。当时，南海石湾镇盛产手工艺品，其中以雕刻玉器最为著名。制作玉器时，会将玉石切割成各种形状，剩余的石屑就被用来做玉冰烧。
2. 石湾手艺的流传
石湾手艺包括玉器、陶瓷、糖画、雕刻等多种工艺，因当地的地质资源和人文环境等因素，这些手艺得以得到发展和流传。
其中玉器制作技艺非常高超，因为其工序繁琐、要求精细，且需要多年的经验和专业技能，所以制作难度较大，制作成本也较高。
这些手艺已经流传了数百年，而如今，石湾手艺已经成为了中国传统文化的重要组成部分，也是旅游的重要资源之一。
3. 见证玉冰烧的制作过程
想要制作出正宗的石湾玉冰烧，需要先从糯米粉、椰浆、红糖、糖等食材开始准备。将这些食材混合在一起，加入一定的水分，搅拌均匀，在锅中用中火煮沸，并不断搅拌，熬制成糯米糊，待凉。
糯米糊凉透后，取出适量的糯米糊，用手揉成小球，加入裹有石屑的玉石模具中，不断晃动，约5分钟后，取出制成的糯米糊块，将其放入加热的糖水中再次煮沸并不断搅拌，使糯米糊块与糖水充分融合。
糖水中不仅加入了足量的红糖，还特别加入了一种名为石麻油的香料，使得糖水带有一丝丝的香气。等到糯米糊块的表面变成了透明状，就取出放入冰箱糊降温。最后，将冰镇后的糯米糊块裹上绿豆粉，涂上一层蜜蜡，即可制成石湾玉冰烧。
4. 石湾玉冰烧的特点
制作繁琐困难的石湾玉冰烧，以其绝妙的味道和精美绝伦的外观，在中国和海外享有盛誉。它的特点在于，口感滑润细腻，入口即化，不仅有一种非常香甜的蜜糖味，还带有一种淡淡的玉石香味。
石湾玉冰烧的消泡时间非常短暂，相信食客和厨师都会为它的独特之处所着迷。每到夏季，南海石湾一带都会举行玉冰烧文化节活动，吸引了众多游客前来品尝。这也使石湾玉冰烧成为了当地的一张名片，为这个小镇增添了无限的魅力。
