1. 贵州大曲酒简介
贵州大曲酒，简称贵大曲，是一种以高粱和小麦为主要原料，以白曲和麦曲为发酵剂，经过多年陈酿而成的浓香型白酒。它产于贵州省遵义市、黔南州等地，是中国四大名酒“茅台、五粮液、泸州老窖、贵州大曲”之一。
2. 贵州大曲酒的种类
贵州大曲酒按照不同的工艺和成品质量，可以分为“酿造型”和“调和型”两种。酿造型贵州大曲酒以遵义大曲、黔江大曲、绥阳大曲为代表，其特点是陈年时间长、香气浓郁、口感醇厚、价格高昂；而调和型贵州大曲酒则以荔波大曲、安顺大曲、贞丰大曲为代表，其特点是陈年时间短、口感清爽、价格实惠。
3. 贵州大曲酒的品鉴方法
品鉴贵州大曲酒需要注意以下几个方面：首先是观察，看酒的外观是否清澈透明，颜色是否淡雅而清澈；其次是闻香，贵州大曲酒的香气复杂且醇厚，闻之可分为前香、中香、后香三个阶段；最后是品尝，轻轻舀起一小杯，先用鼻子闻一闻，再小口品尝，口感应该温和柔和，余味悠长。
4. 推荐尝试的贵州大曲酒
除了茅台贵州大曲酒之外，还有许多值得一试的贵州大曲酒，以下是其中的几种：
1）荔波大曲：以选用上等高粱和小麦，采用窖泥深埋陈酿等工艺精制而成，酒体细腻柔和，香气复杂且浓郁。
2）遵义小酒：选用优质春麦、高梁和纯天然曲粉为原料，采用古法酿造，口感柔和顺滑，香气传统浓郁。
3）黔江特曲：选用优质高粱和小麦为原料，以天然黑曲为发酵剂，以20年以上窖藏陈酿而成，口味醇厚、清香甘爽、余味深长。
4）绥阳大曲：选用高粱、小麦为原料，采用双轮流发酵、自然曲法等古法酿制技术，口感浓郁厚重，清香悠长。
无论是茅台贵州大曲酒还是其他的贵州大曲酒，在品鉴时都需要认真对待，细心品味，才能更好地领略它们的独特魅力。
