1. 准备葡萄和器具
首先需要准备充足的新鲜葡萄，最好是完整的葡萄，不要腐烂或有坏掉的葡萄，簇子葡萄和醋酸葡萄会影响酒的质量。此外，还需要准备一个大碗、一块布、一个压缩袋、一个滤网和一个木棍。
2. 清洗葡萄
清洗葡萄是非常重要的一步。将葡萄放入大碗中，加入清水，轻轻地搓洗葡萄。此时需要注意，不能用力搓洗，否则会破坏葡萄的果皮，影响酒的质量。将洗好的葡萄放在坚硬而干净的地方，用布擦干葡萄表面的水分。
3. 压榨葡萄汁
将干净的葡萄放入压缩袋中，将压缩袋悬挂在大碗上，用木棍轻轻地敲打压缩袋，使葡萄汁流出。加入一些糖或酵母，帮助发酵。此时要将滤网放在大碗上，用来过滤杂质。需要注意的是，不能过度敲打压缩袋，否则容易将葡萄籽弄破，影响口感。
4. 发酵与陈酿
将过滤好的葡萄汁倒入大瓶或罐中，盖上盖子，放置在阴凉处。每天要打开盖子，放出二氧化碳，这是发酵过程中产生的气体。大约过一个星期，酒就会开始沉淀，此时需要用滤网过滤掉淤渣，将酒倒入干燥的瓶中，放置在阴凉处陈酿。待酒体色泽逐渐变暗，口感变得柔和后，自制葡萄酒就制作完成了。
自制葡萄酒过程虽然比较简单，但需要耐心和细心。注意选择新鲜的葡萄，清洗干净，轻柔地压榨汁液，合理添加糖和酵母，作好发酵与陈酿阶段的处理和细心的过滤，就能制作出口感和味道都十分不错的自制葡萄酒。
