1. 葡萄品种选择
不同的葡萄品种所含的天然抗氧化物质和酵母种类会影响葡萄酒的稳定性，因此应选择富含天然抗氧化物质的葡萄品种，例如赤霞珠、梅洛、仙粉黛等。同时，应选择能够产生较少二氧化硫的酵母种类，如Saccharomyces cerevisiae等。
2. 原料处理
在葡萄酒酿造过程中，原料处理对葡萄酒中二氧化硫含量的影响十分重要。一方面，应尽量选择质量优良、健康的葡萄，避免果实病虫害的影响。另一方面，应严格控制原料的氧化程度，在酒液接触空气的情况下进行二氧化硫处理，可以防止酒液在贮存和运输过程中发生氧化变质。
3. 酿造工艺
在酿造过程中，应尽可能地减少对酵母和葡萄酒的二氧化硫处理。例如，可以在发酵前加入抗氧化剂如维生素C或酒石酸等，以增强酵母细胞的酵母能力。同时，在酵母活性较高的温度下发酵，可以降低葡萄酒中二氧化硫的含量。
4. 贮存和运输
通过控制葡萄酒的贮存条件和运输方式，可以进一步减少葡萄酒中二氧化硫的含量。例如，在贮存葡萄酒的酒窖内保持适宜的温度和湿度，以防止氧化和细菌感染。另外，选择使用专业的输送和贮存设备，能够减少酒液和空气接触的机会，从而降低氧化的可能性。
