1. 自酿葡萄酒优缺点
自酿葡萄酒是家庭酿酒爱好者的一项有趣而充满挑战的活动。与商业酒厂不同，自酿酒通常不添加任何化学添加剂，因此对健康有好处。此外，自酿酒的成本相对较低，因为生产者可以从家庭园艺中收获免费鲜美的葡萄。自酿酒的缺点是它需要更多的时间和精力来研究和控制发酵过程，比如控制温度、pH值、氧气和二氧化碳浓度等。自酿酒还需要必要的工具和器材来完成整个过程。
2. 自制酒可以烧开杀菌吗？
烧开可以在某种程度上杀菌，但并不能保证所有的细菌都被杀灭。对于自制酒，烧开是一种经济、环保、可行的杀菌方法。如果你的葡萄酒为空气紧封，且在低温下储存，则不需要进行烧开。然而，如果你要将自己的酒分享或销售给别人，建议最好烧开以确保安全和卫生。
3. 自制葡萄酒能否用热水消毒？
自制葡萄酒可以用热水消毒，但不推荐。酒瓶和其它器具必须消毒，以避免污染葡萄酒。使用高温是一种可靠的消毒方法，但它可能会影响葡萄酒的味道、香气，甚至影响其酿造质量。如果要视觉上保持器具的清洁，最好使用消毒液。请注意，一定要按照产品说明书中的说明使用，以免出现器具变色和脱落。
4. 自酿葡萄酒存放注意事项
自酿葡萄酒应该存放在阴凉、干燥的地方，远离阳光和高温。存放温度一般控制在18度左右，避免温度变化过大导致酒质受损。如果酒瓶口没有严密封闭，则需每6个月补充一次水分。存放时间越久，葡萄酒的口感和香气会更好，但悬浮物可能会在底部沉淀，因此应先将其拍打几次再打开瓶子。最好在1-2年内饮用，因为在这个时间范围内，酒的质量相对最好。
