1. 前言
绵竹大曲是四川省绵竹市的传统酒，历史悠久，自唐代以来便有了制作记录。每年的12月至第二年的2月是绵竹大曲酿造的好时节，以2011年为例，绵竹大曲用欢歌笑语的方式度过了这个特殊的时期。下面，我们就来一起了解一下2011年绵竹大曲的盛况。
2. 大曲的制作
小麦、大米、糯米、玉米、高粱以及地方特色的黑米、豆、芡实等作为主要原料。将原料混合均匀后，加水后蒸煮制成发酵基质。发酵基质需要发放器来进行酵母种植，发酵时间大约需要四十多天，就会香气扑鼻醇厚的白酒便呈现在我们面前了。在2011年，绵竹大曲的制作方法沿用老祖宗们所创，因此奠定了绵竹大曲的品质保证。
3. 绵竹大曲的文化底蕴
绵竹大曲是四川省的地方特产，具有丰富的文化积淀。在2011年绵竹市政府的组织下，绵竹大曲酒文化节活动隆重举行，各种活动把绵竹大曲文化极尽推广，让世人更深一层地了解绵竹这个美丽的城市。
4. 制作大曲的意义
制作大曲不仅是农民们的传统副业，也是绵竹大曲文化的重要组成部分。制作大曲不但促进了当地的经济发展，更深层次的意义是传承了中华民族的传统文化，绵竹大曲的制作过程及文化，也是中华文明的一笔珍贵遗产。因此，在2011年，绵竹大曲成为了绵竹市举办的一场具有文化底蕴的盛宴。
