1. 选择合适的葡萄酒
品鉴葡萄酒首先要选择合适的酒。这取决于自己的口味和用途。如果想要享用一杯好酒，可以选择较贵的红葡萄酒。如果想要品尝各种不同的酒，可以购买草莓味道的白葡萄酒、桃子味道的红葡萄酒等。此外，还可以根据不同的食物搭配来选择葡萄酒。例如，红肉搭配红葡萄酒，鱼类搭配白葡萄酒。
2. 观察葡萄酒外观
品鉴葡萄酒的第一个环节是观察酒的外观。要看酒的颜色、清晰度和粘度等。红葡萄酒的颜色有深红色和紫色等。白葡萄酒则有淡黄色、金黄色和绿色等。清晰度是指酒的透明度，越清晰的酒质量越好。粘度是指酒膜留在杯子里的持续时间，单宁含量越高，粘度越大。
3. 闻香识酒
品鉴葡萄酒的第二个环节是闻香。可以把酒杯摇一摇，放在鼻子上闻，品尝酒的芳香。红葡萄酒香味比较复杂，可以嗅到果香、桂皮、咖啡等。白葡萄酒则有柑橘和水果、矿物和草药、花香和香草等。
4. 品尝葡萄酒
品鉴葡萄酒的最后一个环节是品尝。先用舌头把酒液在口中转一圈，使酒液充分接触口腔，再咽下去。红葡萄酒含有的单宁和酒精有一定的刺激性感觉，而白葡萄酒口感相对柔和。除了口感以外，还要注意酒的余味。优质葡萄酒的余味会很长，而劣质葡萄酒则会产生刺鼻的味道。
