1. 纯度检测
白酒是由各种谷物经过淀粉酶、酵母等微生物转化而来，成品中含有的不只是酒精和水，往往还包括杂质。因此，检测白酒的纯度是十分重要的一步。我们可以使用以下方法进行检测。
1.1 表观色泽
高纯度的白酒一般呈透明无色或淡黄色，光泽明亮，如果出现发黄、混浊、沉淀等情况，可能是因为添加了色素、香精等外来物质。因此，通过表观色泽可以初步判断白酒的纯度。
1.2 嗅闻气味
高纯度的白酒所散发的气味应该是纯正、清新、芳香的，没有任何异味。而在低纯度白酒中，可能会添加香精、甜味剂等物质，散发出不自然的气味，因此通过嗅闻也可以判断白酒的纯度。
2. 酿造工艺检验
除了纯度检测，确认白酒酿造技艺的原始、传承也是确认白酒的质量水平的关键要素，以下介绍检验白酒酿造工艺的方法。
2.1 酒曲的选用
高品质白酒所使用的酒曲应该经过历代传承的优良品种，而不是工业化生产所使用的化学酵母。高品质白酒根据传统，是先将大麦、小麦、豌豆、黑米等多种原料混合后蒸馏成糯米饭后，再与葫芦甘蔗（或小甘草）等多种配料一起制成酒曲。因此，通过酒曲的类型和原理，可以大概了解它所使用的酿造工艺是否纯正。
2.2 贮存时间
高品质白酒在酿造过程中需要长时间贮存，以使混合后的原料发酵、蒸馏等过程达到最佳的状态，酒体的口感、香气等元素也需要时间去沉淀和融合。通常，白酒存放的时间越久，酿造的工艺越复杂，口感更加细腻浓郁，高品质白酒一般需要存放1年至数年之久。因此，检验白酒的酿造工艺，我们可以通过贮存时间来确认。
3. 检查酒质口感
除了上述二项，还需要通过品尝来确认酒的质量水平。
3.1 口感分析
一般来说，优质白酒要具有醇厚、绵柔、入口顺畅，回味悠长等特点，口感上没有任何异样的感觉，没有酒涩、酸涩、喉口烧灼等感觉，这些都是一些非法添加物所引起的。因此，我们可以通过品尝来检查酒的口感，鉴别白酒的质量水平。
3.2 含醇量分析
高度纯净的白酒含酒精量较高，一般在53度以上。通过鉴别白酒的酒精含量，也可以确认白酒的制作工艺是否纯正。
总之，检验高度纯粮酿造白酒、确认纯正的白酒酿制技艺的方法，在于通过检测纯度、酿造工艺和口感，全面检查白酒的优劣。
