1. 介绍
葡萄酒是世界上最古老，最重要的酒类之一，约有六千年的历史，源于欧洲。据说，地中海世界中的希腊人和罗马人是葡萄酒的重要消费者，而在圣经中，葡萄酒也经常被提到。由于葡萄酒的制作需要时间和技巧，以及各个国家的气候，土壤条件的不同，因此不同地方的葡萄酒也各有特色。但是，无论是产自欧洲还是其他地方的葡萄酒，都需要注意的一个问题就是酒精度数。
2. 酒精强化
在制作葡萄酒的过程中，酿酒师通常会进行葡萄酒的强化，也就是通常所说的加酒精。这一过程是为了提高葡萄酒的酒精度数，同时也会使其口感更加独特。加入酒精的目的是为了使葡萄汁中的糖分得以充分发酵，同时也有助于保持葡萄酒中自然存在的果香等风味。通常，酒精加入时的比例为10-20%。
3. 葡萄酒加酒精提高酒精度数
加入酒精对于葡萄酒的酒精度数提高起到了很大的作用。部分葡萄酒中的酒精度数非常低，甚至低于5%，这是由于葡萄汁中的糖分得不到充分的发酵所导致的。此时，酿酒师就会在葡萄酒中加入酒精，提高其酒精度数，使其达到标准的饮用水平。葡萄酒的酒精度数一般在9%~16%之间，这个范围也是为了使葡萄酒口感更好，更加适合消费者的需求。
4. 注意事项
加入酒精对于葡萄酒口感的影响很大，因此酿酒师需要非常注意这一过程。首先，加入酒精的比例不能过高，否则会破坏葡萄酒的口感和风味。其次，酿酒师需要非常仔细地掌握时机，以便将酒精在合适的阶段添加。最后，酿酒师还需要非常谨慎地控制酒精的质量和来源，以确保葡萄酒的品质和安全性。
