1. 原材料准备
老赵的葡萄酒制作是以当地种植的红葡萄为主要原材料。在采摘时，老赵的家人选择成熟度最高的葡萄，并在采摘后进行筛选，将那些不成熟或有质量问题的葡萄剔除。
取得优质葡萄之后，老赵会将葡萄酒所需的配料准备好，这些包括白糖、面粉、酿酒酵母等。
2. 酿造过程
首先，老赵会将红葡萄放入大桶中进行轻轻搓揉，使葡萄的果肉和汁液完全分离。
接着，他会加入适量的白糖和面粉，以提高酒的甜度和粘稠度。随后，老赵会将酿酒酵母加入到葡萄汁液中，让其与汁液充分混合。
在酵母的作用下，葡萄汁液会经历一系列的化学反应过程，产生酒精和二氧化碳。整个酿造过程需要一周以上的时间，老赵会定期对葡萄汁进行探测，确定酒精含量和甜度是否达到标准。
3. 过滤和储存
当葡萄汁中的酒精含量和甜度达到预定标准时，老赵会使用过滤器对葡萄汁进行过滤，将其中的固体和杂质去除掉。
最后，老赵将酿制好的葡萄酒装入干净的酒瓶中密封储存，在避免阳光直射和高温的环境下，葡萄酒可以保存数年。
4. 模仿老赵，自制葡萄酒
老赵的葡萄酒制作虽然简单，但技术含量还是比较高的，需要一定的实践经验。想要模仿老赵的制作方法，可以先在小型的葡萄酒制作上进行尝试。购买成熟的葡萄，使用压榨机将果肉和汁液分离，然后加入白糖和酿酒酵母等原料进行酿造即可。
整个过程需要注意的是，除了原材料的品质之外，还需要注意卫生和环境温度等方面，避免对葡萄酒制作产生不利影响。
