1. 选料
中粮葡萄酒选用上等葡萄作为原料，这些葡萄必须达到成熟度要求，保证含糖量和香味的充足。同时，中粮葡萄酒为了区分不同产区、不同品种的葡萄酒，因此要保证所选葡萄来自同一地方，同一品种。
2. 榨汁
将完全成熟的葡萄摘下，拆除杂物，然后进行榨汁。榨汁分为一次、两次或三次榨汁。中粮葡萄酒的选择是二次榨汁。葡萄在经过二次榨汁后多数时候会提供足够含糖量，同时保留足够的果味。
3. 发酵
发酵是酿造中最关键的一个环节。在酿造中，应当加入发酵助剂、口感调节剂等，这样才能使酒更加顺滑、醇厚。此外，在发酵过程中，正确把握温度和酒的搅拌和充氧等参数都是非常重要的。中粮葡萄酒在发酵时会控制温度为15~20度，并定期搅拌。
4. 存储
经过发酵后，中粮葡萄酒再经过陈酿，其目的是继续熟成并使其口感更为醇厚。存储一般会在法国橡木桶或国内橡木桶中进行。存储时间也是非常重要的，以期达到理想的效果。中粮葡萄酒常常采用陈酿时间不短于12个月，这使得它更加酒香浓郁，口感上更具深度。
