1.采摘葡萄
白葡萄酒酿造的第一步是采摘葡萄。通常在9月份至10月份采摘成熟的葡萄，不同的葡萄酿造出的酒味道也不同。不过，无论是什么类型的葡萄，只有成熟的葡萄才能用于酿酒，摘下葡萄后需要尽快把它们运到酿酒厂。
2.去葡萄梗和粉碎葡萄
将葡萄抵达酿酒厂后，就需要将葡萄梗从葡萄中分离。选手通常会采用机械方式帮助去梗，使葡萄的果实能够保持完整。去梗完成后，葡萄可以进行粉碎。由于白葡萄酒需要保持清新、轻爽的口感，因此需要小心地操作，以避免破坏葡萄皮。
3.提取葡萄汁
粉碎后，需要将葡萄送入压榨机，将汁液从果渣中提取出来。在白葡萄酒的酿造过程中，通常会将提取出的葡萄汁和果渣分开处理。葡萄汁是酿造白葡萄酒的原材料，而果渣则可以用来酿制蒸馏酒或产生一些副产品。
4.发酵和熟化
将葡萄汁输送到容器中，酿酒师会加入酵母。酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精，同时也会释放气体。这个过程通常持续一至三个星期，取决于天气和温度。此外，白葡萄酒的酿造需要进行冷却处理，以保证提取的果香和果味得以完全保留。发酵和熟化过后，酿造完成的白葡萄酒就可以进行瓶装和销售了。
