1. 准备所需材料
首先，要准备好所需的材料。制作葡萄酒需要的原材料非常简单，除了新鲜的葡萄，还需要白糖、水、酵母等。
2. 挑选葡萄并去皮去核
挑选新鲜的葡萄是制作葡萄酒的关键之一。一些特定品种的葡萄比较适合制作葡萄酒，例如长相思、赤霞珠等。挑选完成后，手工去皮去核是个较为耗时的工作，但是这一步非常关键，因为葡萄皮和葡萄核会影响葡萄酒的口感和品质。
3. 加入白糖与水后加热
在去皮去核之后，将葡萄放入容器中，加入适量的白糖和水，调整比例后加热，使葡萄糖分解产生酒精。在加热过程中要不断搅拌，以保证葡萄汁与白糖和水充分混合。
4. 加入酵母进行发酵
加热之后，葡萄汁要降温至25-30度左右，然后加入我自己研制的酵母进行发酵。酵母品种的不同会影响发酵的速度以及葡萄酒的口感。
最后，需要注意的是在酵母发酵期间，一定要轻轻摇动容器以便酵母充分发挥作用。发酵过程一般需要5-7天，在发酵完成后可以进行葡萄酒的过滤和装瓶等后续操作。
