1. 选购红葡萄酒
品鉴红葡萄酒前，首先需要选购高质量的酒款。下面是选购红葡萄酒的要点。
选择葡萄酒产地
葡萄酒产地的气候、土壤、温度等都会影响酿酒质量和口感。通常来说，法国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利等产酒国家的葡萄酒质量较高。
选择合适的葡萄品种
不同葡萄品种的特点决定了其酿造出的酒质量和口感。通常红葡萄酒采用的品种有赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉、品丽珠等。
查看酒标信息
酒标信息一般包括酒精度、年份、产地、品种、酿造工艺等重要信息。了解这些信息有助于选择适合自己口味的酒款。
2. 利用视、嗅、味三种感官进行品鉴
品鉴红葡萄酒需要利用视、嗅、味三种感官进行综合判断。下面介绍红葡萄酒品鉴的基本要素。
外观
倒入杯中后，观察酒体的透明度、色泽、浑浊度等。好的红葡萄酒应该清澈透明，色泽深邃。
气味
闻红葡萄酒时，需要将鼻子靠近杯口，嗅出酒的香气。好的红葡萄酒应该有复杂的香气，如花香、果香、香料等。
口感
品尝红葡萄酒时需要摇晃一下杯中的酒，让酒的香气散发出来。尝之前须用舌头将酒液在口中转动，然后品味其口感。好的红葡萄酒应该醇厚、口感丰富、酸度适中。
3. 判断红葡萄酒评分
评分是衡量红葡萄酒质量的标准之一，通常评分越高代表质量越好。下面介绍红葡萄酒的评分标准。
95-100分：极品
代表着红葡萄酒的酿造达到了极高的品质，口感、香气、口感都非常优秀。
90-94分：卓越
代表着红葡萄酒的酿造达到了高品质，口感、香气、口感都非常出色。
85-89分：良好
代表着红葡萄酒的口感、香气、口感还比较不错。
4. 常见红葡萄酒的品鉴特点
不同品种的红葡萄酒口感、香气、色泽等特点都不同。下面介绍几种常见的红葡萄酒品种的品尝特点。
赤霞珠
赤霞珠酒体通常饱满，味道浓重，单宁质感强烈，具有明显的酸度，口感干燥。
黑皮诺
黑皮诺香气高贵，具有明显的樱桃、覆盆子等混合水果的芳香，口感饱满，有明显的单宁质感。
梅洛
梅洛酒体较为饱满，单宁质感较轻，风味柔和，口感轻柔。
西拉
西拉通常带有一定的辛辣气味，单宁质感强烈，酒体较为饱满。
